Рецепт: Рыба Пагр, запеченная в духовке - Рыба с удивительным вкусом.

Купила эту рыбку с таким интересным, ранее мне не знакомым названием Пагр. Она была упакована и из глубокой заморозки.
Конечно, прочла сразу об этой рыбе и узнала, что она в некоторых странах считается деликатесным ресторанным блюдом.
Решила приготовить этот деликатес.

Рыбку ночь размораживала в холодильнике, к чести производителя, ледяной панцирь действительно был очень маленьким, воды совсем мало.

Кухонными ножницами отрезала плавники, хвостик. Почистила чешую, чистится легко, хотя чешуя обильная.

Рыбка была не потрошёная, я убрала кишки и жабры, кстати живот тоже удобно разрезать ножницами.

Рыбу очень хорошо промыла под проточной водой.

Собрала приправы .

Сначала смешала сухие приправы, посыпала, натёрла рыбу. Затем добавила цедру и хорошо перемешала.

Рыбу оставила мариноваться на 20 минут.
Приготовила начинку. Апельсин и лимон нарезала тонкими дольками.

Подготовила противень, обернула его фольгой и фольгу смазала подсолнечным маслом.

Заправила в брюшко до самой головы дольки апельсина и лимона и уложила рыбку в противень.

В разогретую заранее до 180 градусов духовку поместила рыбу на 25 минут.

Через 25 минут полила рыбку выделившимся жиром и соком и поместила на 5 минут при температуре 200 градусов.

Через пять минут появился румянец.

Можно доставать из духовки.

Рыбка в меру жирная, с нежным белым мясом и очень вкусная!
Можно звать гостей на такое блюдо))

Эта рыбка сочная, вкусная и очень полезная.