Рецепт: Рулет из кабачков - "с творогом и овощами"

Кабачков много и решила приготовить что-то или нечто-что из них. Рулет из кабачков. Готовится быстро и несложно. Вкус непривычный.
Итак. Беру кабачки.

Мою и очищаю от кожуры. Тру на крупной терке.

Слегка отжимаю и сливаю ненужную жидкость.
Добавляю куриные сырые яйца.

Желтки в массу из кабачков,

а белки на время в кружку.

Перемешиваю.

Добавляю соль, разрыхлитель теста и муку.

Перемешиваю.
Постепенно начинаю добавлять белки, при этом взбивая миксером.

Как только масса хорошо собьется, добавляю растительное масло.

Снова взбиваю миксером. Все! Тесто готово.
Противень застилаю силиконовым ковриком, на который выкладываю тесто и разравниваю его.

Отправляю в духовку, минут на 20 - 30. Сначала минут 15 дверцу духовки нельзя открывать, а затем уже можно подсматривать, чтобы судить о готовности.
Теперь занимаюсь начинкой для рулета.
Морковь, репчатый лук и чеснок мою и чищу.

Морковь и чеснок тру на средней терке, а лук режу маленькими кубиками.

На сковороду наливаю немного растительного масла и кладу подготовленный лук.

Слегка поджарив, помешивая, добавляю натертую морковь.

Поджариваю до готовности, но не зажаривая.
А теперь творог.

Его выкладываю в миску, добавляю сметану и натертый на терке чеснок.

Взбиваю миксером. Добавляю подготовленную овощную смесь.

Взбиваю. Получилась начинка для рулета.
В духовке тесто дошло до нужной кондиции.

Снимаю с него силиконовый коврик. Он очень легко снимается.

Мелко порезанный укроп выкладываю на пласт.

Кладу начинку и разравниваю по пласту, отступив на 1 сантиметр от одного края.

Сворачиваю в рулет.

Сворачивается легко и не ломается.
С двух сторон отрезаю ножом края, то есть придаю рулету презентабельный вид.

Вот уже рулет и красиво смотрится в разрезе.

Убираю в холодильник. Но можно и сразу резать на кусочки и кушать. Очень хорошо режется на тонкие кусочки.

Такой рулет можно кушать и с первым, и со вторым, и с третьим блюдом.

Интересно, непривычно для рулета и вкусно получилось.