Рецепт: Пицца на мясной основе - 2 способа испечь пиццу на мясной основе.

Этот интересный рецепт давно бродит на просторах интернета и так сразу кажется простым и быстрым. Но, это обманчивое первое
впечатление.

Существует два способа выпечь мясную основу: в духовке,
на пергаменте с использованием формы и прямо в большой сковороде.
Первый способ гораздо легче, в плане переворота основы (её нужно
печь с обеих сторон), но в процессе выпечки фарш очень меняет форму
в направлении уменьшения и получается не очень красиво.

Мне, как идеалисту не очень понравилось, поэтому вторая попытка,
это сковорода. Труднее будет перевернуть, зато будет доступ к "телу"
и я смогу корректировать идеальную форму.

Готовим фарш: добавляем крахмал (он будет сдерживать сок), специи
и одно яйцо для связки. Куриный фарш самый сухой, поэтому с другими
даже не пробуйте.

Перемешать и поставить в холодильник на час.
Крахмал заработает, фарш будет крепче.

Сковороду смазать подсолнечным маслом. Вы должны быть уверены,
что ко дну фарш не прилипнет.
Если прилипнет, будет разлом "Титаника". У меня сковорода уже
старенькая, так и случилось. Но, не стоит переживать, части можно
склеить сыром. Если бы я не написал, можно и не догадаться.

Итак, формируем фарш по всей сковороде, на малом огне обжариваем
с одной стороны. Как только вы увидите на поверхности капельки сока,
нужно переворачивать. На квадратную тарелку и обратно в сковороду,
на другую сторону. Еще обжариваем пять минут на малом огне.

Основа готова.
Сыр нужно натереть заранее, так же нарезать помидоры и огурцы.
Когда будет жариться мясная основа у вас времени не будет отвлечься,
фарш будет уменьшаться в размере и нужно лопаткой постоянно
корректировать.

Творим чудо.
Помидорчики, огурчики, посолить.
Сверху соус "Пармезан" и ещё тертый сыр.

Сыр уже не расплавится, поэтому в нагретую духовку прямо в тарелке.
У меня тарелка из глины, с ней ничего не случится.

На пару-тройку минут, что-бы сыр поплыл...
Готово.

Очень хорошо кушается с квасом, лимонадом или с "Колой" (Пепси).

На фото рядом с пиццей "итальянские слайсы", они остренькие.
Вместо гренок или хлеба.
Основа же мясная...

Себестоимость: все блюдо 250 рублей (размер 25 х 25 см), четыре
порции = 62 рубля.

Мира и добра!
Приятного аппетита!