Рецепт: Фасолевый суп - С лесными грибами

Фасоль - замечательный продукт, который не только обладает своим особенным вкусом, но и прекрасно оттеняет вкусы других продуктов. Сочетание фасоли с лесными грибами можно встретить не часто, однако, оно очень удачное, и не стоит им пренебрегать. У меня оказалось немного свежих лесных грибов нового урожая, и я приготовила с ними фасолевый суп.

Перед началом приготовления супа белую фасоль замачиваем в воде на десять часов - так она у нас сварится быстрее. Уже пролежавшую нужное время в воде фасоль опускаем в заранее сваренный куриный бульон, доводим до кипения и варим пятнадцать минут на среднем огне под крышкой.

Пока фасоль варится, морковь натираем на крупной тёрке, репчатый лук мелко нарезаем и обжариваем их на сковородке в небольшом количестве рафинированного растительного масла до золотистого цвета.

Добавляем в сковородку по одной чайной ложке соли и измельченного укропа.

Лесные грибы (у меня это были лисички и сыроежки) сварим отдельно: опускаем их в холодную воду, доводим до кипения, затем сливаем воду и отправляем грибы в кастрюлю к фасоли.

Затем отправляем в кастрюлю нарезанный небольшими кубиками картофель и варим десять минут.

После этого отправляем в кастрюлю зажарку - с ней суп будет вариться еще пять минут. По прошествии этого времени выключаем огонь и оставляем суп на остывающей плите минут на десять-пятнадцать.

Суп готов, и можно уже подавать его к столу, украсив свежей зеленью петрушки.

Приятного аппетита!

*Время приготовления указано без учета замачивания фасоли.