Рецепт: Галета со сливочным соусом - В этот раз "сливочный" от слова слива. Сливовая галета или солнечная Италия.

Это вот такое сезонное блюдо (выпечка), как частичка солнечной Италии! Потянулись утром, вышли во двор и выбрали начинку. Сегодня
персики, завтра малину, а послезавтра сливу...

Песочное тесто делается за пару минут, можно в блендере, вообще
простота.

Сегодня применю свою любимую муку "Пудов" кондитерскую, но все
равно, сахара будет много, потому что начинка сливы, они с глубокой
кислинкой, такой, что "Москву видно", как мы говорили в детстве.

Плюс, крахмал превратит нашу сливу в полноценный джем, в процессе
выпекания.
Нужно запомнить одно: это очень просто и потом очень вкусно!

Тесто: так, как сама галета будет небольшой (20 см в диаметре), муки нужно всего 200 грамм, 100 грамм холодного масла, сметана и творог.
В муке есть сахар, но я добавлю еще столовую ложку + щепотка соли.

Перемешиваем буквально пару-тройку секунд. Готово.

В пакет и в холодильник на полчаса.

Сливу (она заморожена заранее и порезана уже) посыпать сахаром и
крахмалом. Она будет таять вместе с сахаром и крахмалом и создавать
единое целое, которое потом, при выпечке превратиться в "джем" или
сливовый соус.

Готовим небольшую форму, смазать сливочным маслом.
Больше ничего не нужно (пергамент и прочее) песочное тесто не
прилипнет.

Достаем тесто, разминаем и кладем в форму. Немножко теста нужно
отложить в сторону на козырек.
Формируем слой чуть с заходом в высоту.

Раскладываем начинку и поливаем тем, что образовалось в тарелке из
сахара и крахмала.
Еще раз (последний) притрусить сахаром.

Делаем верхнюю часть из остатков отложенного теста.
В духовку: 180 градусов, режим "Торт" и минимум полчаса времени.
За это время получится хрустящая галета из песочно-творожного теста
со "сливочным" соусом из слив, крахмала и сливочного масла.

Украсить сахарной пудрой, через минутку пудра даст "кракелюр",
пойдет трещинками... Ну и малинкой по желанию.

Лучше всего "смакуе" в слегка теплом виде.
С чаем или кофе конечно. То есть с горячими напитками.

Мира и добра!
Приятного аппетита!