Рецепт: Баклажаны с курицей - под сырной корочкой

Добрый день, друзья! Как же хорошо летом!
Сегодня предлагаю вам приготовить баклажаны с куриным филе под сырной корочкой. Блюдо получается очень летним, сочным, легким и красивым.

Итак для приготовления нам понадобятся свежие баклажаны, куриное филе, репчатый лук, морковь, болгарский перец, помидоры,

соль, перец и растительное масло.
В первую очередь нам нужно баклажаны и куриное филе нарезать

тонкими ломтиками.

Сразу приготовим форму для запекания, немного смажем её

растительным маслом и начинаем по очереди выкладывать ломтики баклажанов и куриного филе, можно конечно же делать это слоями,

но так удобнее потом сервировать тарелки и почему то вкуснее.
Убираем заготовку в сторону и далее начинаем делать вкусный соус-заливку.
На плиту ставим сковороду, добавляем растительное масло.

Репчатый лук моем, чистим и нарезаем мелким кубиком.

Лук отправляем в сковороду.

Далее нам понадобится морковь, свежая в ещё не выросла, добавляю замороженную (заготовка для супа),

болгарский перец пока тоже замороженный,

ждём уже скоро будет свой.

Далее чеснок, количество зубчиков по вашему вкусу,

измельчаем и отправляем в сковороду к овощам.

Теперь берём помидоры, свежие или консервированным, по наличию.

Снимаем шкурку с них и измельчаем блендером.

Выливаем помидорную массу в сковороду.

Перемешиваем и продолжаем тушить.
Сейчас нужно добавить соль,

чёрный молотый перец и любимые приправы.

Соль и перец добавляем из расчёта, что курицу и баклажаны мы не солили, т. е. соус должен быть слегка пересолен.

Все перемешиваем доводим до кипения и ещё пару минут, до готовности доводить не обязательно.

Ставим поближе форму-заготовку

и аккуратно заливаем соусом баклажаны с курицей, равномерно распределяя по всей форме.

Накрываем форму для запекания фольгой

и оправляем в разогретую до 180*С духовку на минут.
По истечении этого времени, вынимаем форму из духовки, духовку пока не выключаем.

Аккуратно снимаем крышку из фольги. Берем сыр и

натираем его на мелкой терке.

Натертым сыром посыпаем наше будущее блюдо.

И опять отправляем в духовку, ещё на 10 минут.

Вот, что в итоге получается.
Баклажаны с куриным филе под сырной корочкой готовы!
Накрываем стол.

Вот так красиво и аппетитно получается!
Куриные кусочки получаются очень сочными и вкусными!

По желанию добавляем любой гарнир или просто свежие овощи и зелень.
Рекомендую попробовать приготовить, порадовать родных и близких этим простым блюдом из доступных продуктов.
Летнее и яркое блюдо на вашем столе.

Желаю всем приятного аппетита, крепкого здоровья и хорошего настроения.