Рецепт: Зеленая фасоль по-гречески - тушеная

Я не люблю зеленую фасоль. И ем ее только приготовленную по данному рецепту. Она получается очень вкусной, хотя рецепт очень простой.
Молодую зеленую фасоль (любого сорта и вида) чистим - отрезаем хвостики и, если есть, вытягиваем ниточку, которая может испортить все блюдо. Хорошо промываем.

Чистим 2 большие картофелины ( у меня на фото 1 картофелина, но ооочень большая), 2 морковки и луковицу. Вы можете изменять количество овощей, кто то положит больше картошки, кто то морковки. Это не принципиально.

Морковь, лук и картофель нарезаем.

Разогреваем в кастрюле растительное масло и высыпаем в него нарезанные овощи.

После того, как овощи немного обжарились (совсем немного, только для того, чтобы улучшит их вкус) высыпаем в кастрюлю фасоль.

Аккуратно пермешиваем и припускаем минут 5.

За это время перемешайте овощи 1-2 раза, но аккуратно, чтобы не поломать фасоль.
Вливаем в кастрюлю томатный сок.

Добавляем воду, солим, перчим, добавляем сахар.

Больше мы овощи не перемешиваем, чтобы не поломать стручки фасоли. Делаем маленький огонь, накрываем крышкой и тушим овощи до готовности.
Про воду - если вы любите соус от тушеных овощей, то наливайте воды вровень с овощами. Если нет, то меньше. Овощи все равно протушаться под крышкой. Это зависит от вашего вкуса.

Вот так выглядит готовая фасоль. Подают ее с сыром фета, в глубоких тарелках, наливая побольше подливки.
Надеюсь, мой рецепт вам понравится. И приятного аппетита.