Рецепт: Тушеные фаршированные перцы - Почти диетические на овощной подушке

Вот и пришло долгожданное лето. Даже у нас на Северо- западе России на даче стали зреть- поспевать овощи.

Вот и перчики болгарские молоденькие зреют. Пока еще зеленого цвета, но очень сочные.
Решила их нафаршировать. Часто фарширую почти что одним мясным фаршем. Но толстеть не хочется да и жарко очень. Сделаю ка я сегодня почти диетические фаршированные перцы. Овощей да риса побольше, а мясного фарша поменьше.

Вот продукты которые для моего блюда пригодятся.

Полстакана риса промыть и всыпать в подсоленную воду. Варить как закипит сначала минуточки две на большом огне, потом на маленьком до полуготовности.

В этой детской кружечке у меня 130 мл жидкости вмещается, а то сфотографировала близко и кружка смотрится как большая.

В это время:

- Почистить лук. Одну луковица мелко порезать - этот мелкий лучок положим в фарш.

Можно лук прокрутить и через мясорубку. Но, во- первых, у меня фарш был магазинный готовый, во – вторых, когда лук кладется в фарш мелко порубленным, то фарш получается сочнее.

Другую луковицу можно и крупно полукольцами - это мы на дно кастрюли положим как овощную подушку

- Перец помыть, срезать верхушечку-шапочку и вычистить. Верхушечки не выбрасывать, их положим вместе с фаршированным перцем в кастрюлю- отличная овощная подушка будет.

- Морковь почистить и порезать кружочками

Помидоры порезать толстыми колечками (1,5 см толщиной).

Фарш перемешать с луком, посолить, поперчить

Сваренный до полуготовности рис промыть в дуршлаге под холодной водой

Рис смешать с фаршем

Начинить перцы фаршем. Если фарш остался, то скатайте кружочек типа тефтели, его можно будет положить в кастрюлю поверх перцев.

На дно кастрюли влить растительное масло. Положить лук и морковь и слегка обжарить.

На эту овощную подушку положить фаршированные перцы. Кругленькине ставлю стоя. Длинные кладу горизонтально ( начиняла перцы которые уже на даче созрели)

Сверху перцев кладу кусочки помидоров.

Заливаю примерно 2 стаканами горячей подсоленной горячей воды. Воду заранее подсаливаю и, если боюсь пересолить блюдо, то воду пробую на вкус.

Тушить минут 20-25. Сначала на большом огне, а как закипит, то огонь убавляю и накрываю крышкой. Хорошо если у вас кастрюля, будет как и у меня, с дырочками для выхода пара.

Блюдо готово. Молодой зеленый перчик даже цвет слегка изменил

Подавать фаршированные перцы можно со сметаной и с зеленью

Приятного вам аппетита!