Рецепт: Фриттата с грибами и панировочными сухарями - с панировочными сухарями

Отличие этого рецепта от всевозможных омлетов, яичниц и фриттат всех типов в том, что среди инградиентов присутствуют панировочные сухари. Они нужны для того чтобы впитать в себя излишнюю жидкость и фриттата таким образом получится более сухой, с красивой поджаристой корочкой и решается извечная проблема как же перевернуть яичницу не сломав ее. Фриттата может быть и с другими инградиентами. Я предлагаю для примера на основе грибов, но вместо них может быть все что угодно, например мне нравится с кабачками или с баклажанами, или со шпинатом. Вариантов много, но не забудьте добавить панировочные сухари и вы не прогадаете.

Итак, подготовьте все что вам нужно.

Луковицу мелко порезать и обжарить ее на растительном масле с добавлением сливочного.

Помыть, почистить, обсушить грибы, в данном случае шампиньоны, нарезать их довольно крупными кусочками. Могут быть и другие грибы. Мне нравятся также опята, их можно положить целиком.

Грибы добавить к луку и обжаривать их несколько минут.

В это время подготовить яйца. Взбить их вместе с солью и перцем.

Полить яйца на грибы. Не перемешивать. Дать им схватиться. Снизу они затвердеют, а сверху останутся жидкими. Надо их обильно посыпать панировочными сухарями.

После того как яичница подсохнет в том числе сверху, можно ее спокойно перевернуть лопаточкой как блин, и поджарить до того состояния как вам нравится.

Можно подавать на стол целиком или порезать на кусочки.

Приятного аппетита!