Рецепт: Лаваш бездрожжевой - Тонкий армянский лаваш

Всем привет!

Я всегда была неравнодушна к армянской кухне. Чего только стоит тонкий армянский лаваш, который и сам по себе вкусный, но и отлично дополнит шашлык и даже с его помощью можно приготовить рулетики с разными начинками.

Давно хотела научиться готовить его самостоятельно и вот сегодня я решилась. К моему счастью не было "первого блина комом" и всё получилось сразу. Кто тоже хочет научиться готовить предлагаю свой рецепт с моими рекомендациями.

Самое главное приготовить тесто, оно должно быть эластичным, чтобы можно было его очень тонко раскатать.

Отмерить нужное количество муки

Затем добавить соль

И растительное масло

И последний ингредиент очень горячая вода. Я довела воду до кипения и дала совсем немного остыть.

Теперь нужно запастись терпением и замешивать тесто в течение 15-20 минут. Чем дольше, тем лучше получается тесто.

В результате получается хорошее упругое и эластичное тесто.

Затем нужно накрыть тесто полотенцем и дать постоять 20-30 минут.

Потом нужно хорошо разогреть духовку вместе со сковородой. Сковорода должна быть сухой, добавлять муку или масло не нужно. Даже бумага для выпечки не понадобится.

В это время надо поделить тесто на порционные кусочки весом 80-90 грамм.

Теперь нужно хорошо раскатать каждый кусочек очень тонко.

Лепешку нужно проколоть вилкой, чтобы тесто не пузырилось.

На горячую сковороду выложить лаваш и запекать до готовности. Один лаваш печется около 5 минут, я через 2 минуты переворачиваю, так лучше румянится.

Готовый лаваш нужно положить в чистое полотенце и сразу же обильно смазать кипячёной водой с двух сторон.

Для этого я использую кондитерскую силиконовую кисть.
Как только лаваш смазан водой надо сразу его накрыть полотенцем сверху и ждать когда лаваш станет мягким. Из духовки он получается очень хрустящий.

Из предложенного количества ингредиентов у меня получилось 9 штук лавашей.

Готовым лавашам надо дать постоять хотя бы пол часа, чтобы они стали мягкими и можно было их свернуть. Дочке понравилось есть в хрустящем виде. Не спорю так тоже вкусно.

Лаваш получается не хуже чем у профессионалов армянов. Он тонкий, немного слоится, хорошо сворачивается. По вкусу не резиновый.

Конечно приготовление занимает много хлопот, но оно того стоит.

Готовые лаваши можно хранить несколько дней в пакете в холодильнике.

У меня весь процесс приготовления занял около двух часов. Рекомендую попробовать приготовить.

Приятного аппетита!