Рецепт: Кабачок запеченый - Кольцами с яйцом

Лето, кабачки атакуют... Что уже с ними только не придумывают!

Берем кабачок среднего размера, моем и нарезаем кружочками, удаляем серединку (ложкой или ножом).

Ставим обжариваться кабачки с одной стороны (можно чуть посолить).

Тем временем - обжариваем лук до золотого цвета.

Готовим заливку: взбить в чашке яйца с солью и специями.

Нарезаем перец для начинки и натираем сыр для шапочки начинки.

Переворачиваем кольца, добавляем начинку, заливку (стараться аккуратнее, чем у меня))).

Посыпаем тертым и сыром и накрываем крышкой, чтобы яйцо схватилось, а сыр расплавился. Несколько мину и кольца с начинкой - готовы.

Приятного аппетита!