Добавить рецепт
kristinka1988Узбекистан, Ферганская область
Репутация: +11535Все рецепты автора: 271
Дата публикации: 2018-07-26
Рецепт понравился: 15 
Рецепт: Перец маринованный - перец болгарский с морковью, закуска
Ингредиенты:
болгарский перец красный - 50 шт;
вода - 2 литра;
соль - 2 ст. ложки;
чеснок - 2шт;
масло растительное - 150 грамм;
сахар - 2ст. ложки;
уксус 70% - 1ст. ложка;
перец горошком - 1 ст. ложка;
морковь - 1 кг;
кинза - 50 грамм;
укроп зеленый - 50 грамм
Способ приготовления:
болгарский перец красный - 50 шт;
вода - 2 литра;
соль - 2 ст. ложки;
чеснок - 2шт;
масло растительное - 150 грамм;
сахар - 2ст. ложки;
уксус 70% - 1ст. ложка;
перец горошком - 1 ст. ложка;
морковь - 1 кг;
кинза - 50 грамм;
укроп зеленый - 50 грамм
Способ приготовления: Очистить перец от плодоножки, промыть. Приготовить рассол :
в воду положить соль, сахар, лавровый лист, перец горошком, уксус, поставить на плиту. Довести до кипения. В кипящем рассоле пробланшировать перец болгарский. Приблизительно каждую партию по 2 мин. Партия это около 10-15 шт. перцев. Пока перец остывает, приготовим начинку.
Начинка: Измельчить зелень, чеснок, морковь режем соломкой, перемешать. Соль, сахар по вкусу.
Начинить перцы начинкой, сложить в литровые банки, залить рассолом.
Стерилизовать 30 мин.
Закатать, перевернуть банки, накрыть большим полотенцем и оставить до утра.
пробланшировать перец и начинить морковью
в воду положить соль, сахар, лавровый лист, перец горошком, уксус, поставить на плиту. Довести до кипения. В кипящем рассоле пробланшировать перец болгарский. Приблизительно каждую партию по 2 мин. Партия это около 10-15 шт. перцев. Пока перец остывает, приготовим начинку.
Начинка: Измельчить зелень, чеснок, морковь режем соломкой, перемешать. Соль, сахар по вкусу.
Начинить перцы начинкой, сложить в литровые банки, залить рассолом.
Стерилизовать 30 мин.
Закатать, перевернуть банки, накрыть большим полотенцем и оставить до утра.
пробланшировать перец и начинить морковью
Время приготовления: 2 ч.
Комментарии к рецепту:
