Рецепт: Зеленый борщ со щавелем - с копчеными ребрышками

Наваристый, сытный и очень ароматный получается зелёный борщ, сваренный на копченых свиных рёбрышках.

В кастрюлю кладём копченые ребрышки и заливаем водой, ставим на огонь и доводим до кипения, после закипания варим ещё 15 минут.

Пока варится бульон, подготовим остальные продукты.

Картофель очищаем, моем и режем кубиками.

Очищаем лук, морковь и чеснок, моем их. Лук режем кубиками и измельчаем чеснок.

Морковь натираем на крупную тёрку.

В сковороде разогреваем растительное масло, кладём лук, чеснок и морковь, обжариваем до золотистого цвета, периодически перемешивая.

Из бульона достаём рёбра, даём остыть, затем срезаем с них мясо и режем произвольными кусочками.

В кипящий бульон отправляем картофель и варим 10 минут. Затем кладём в кастрюлю обжаренные овощи и мясо. Варим до мягкости картофеля.

Варёные яйца очищаем, нарезаем крупными кубиками и кладём в кастрюлю. Солим и перчим борщ по вкусу, а также добавляем лавровый лист.

Щавель и зелень, которая вам больше нравится, моем. Зелень измельчаем, а щавель режем полосками.

В кастрюлю отправляем щавель с зеленью и варим еще 3-4 минуты. Затем выключаем огонь, накрываем кастрюлю крышкой и даем настояться борщу 10-15 минут.

Перед подачей заправляем борщ сметаной(кому нравится-майонезом) по вкусу.

Приятного Вам аппетита!