Добавить рецепт
GrettchenРоссия, Москва
Репутация: +48642Все рецепты автора: 1381
Дата публикации: 2018-07-27
Рецепт понравился: 40 
Рецепт: Закуска из огурцов - с зеленью, луком и сладким перцем
Ингредиенты:
огурцы свежие - 6 шт.;
соль - 1 ст.л.;
сладкий зеленый перец - 0,5 шт.;
лук зеленый - 10 гр.;
свежая зелень укропа - по вкусу;
паста из чесночных стрелок - по вкусу;
репчатый лук - 0,5 шт.;
томатная паста - 1 ч.л.;
перец черный молотый - по вкусу;
черная соль - по вкусу;
сахарный песок - 1 ч.л.;
лимон - 1 долька
Способ приготовления:
огурцы свежие - 6 шт.;
соль - 1 ст.л.;
сладкий зеленый перец - 0,5 шт.;
лук зеленый - 10 гр.;
свежая зелень укропа - по вкусу;
паста из чесночных стрелок - по вкусу;
репчатый лук - 0,5 шт.;
томатная паста - 1 ч.л.;
перец черный молотый - по вкусу;
черная соль - по вкусу;
сахарный песок - 1 ч.л.;
лимон - 1 долька
Эта закуска из огурцов в жаркое время вполне может служить гарниром из свежих овощей к мясным блюдам, но и как самостоятельное блюдо она очень украсит стол.
Берем маленькие огурчики, хорошо их промываем и отрезаем лишнее с обеих сторон каждого огурчика.
Надрезаем огурец вдоль на четыре части, не дорезая совсем немного до конца.
Натираем огурцы солью внутри и снаружи.
Готовим наполнитель для огурчиков. Для этого мелко нарезаем сладкий зеленый перец и перья зеленого лука, добавляем к ним мелко нарубленную зелень укропа и пасту из прокрученных через мясорубку чесночных стрелок.
Добавляем черный молотый перец по вкусу, черную соль, сахар, и сок дольки лимона.
Также добавляем мелко порезанный репчатый лук и одну чайную ложку томатной пасты. Тщательно всё перемешиваем, и начинка готова.
Фаршируем этой начинкой огурец, равномерно распределяя ее по всей длине огурца.
Для того, чтобы начинка не вываливались (ну и для красоты, конечно, тоже), перевязываем фаршированный огурчик пером зеленого лука и оставляем в таком виде просаливаться на сутки. И сами огурчики, и их начинка за это время дадут сок, и надо будет их время от времени переворачивать, чтобы они равномерно просолились в собственном соку.
Готовые охлажденные фаршированные огурчики подаем в столу.
Приятного аппетита!
*Время приготовления указано без учета просаливания огурцов.
Берем маленькие огурчики, хорошо их промываем и отрезаем лишнее с обеих сторон каждого огурчика.
Надрезаем огурец вдоль на четыре части, не дорезая совсем немного до конца.
Натираем огурцы солью внутри и снаружи.
Готовим наполнитель для огурчиков. Для этого мелко нарезаем сладкий зеленый перец и перья зеленого лука, добавляем к ним мелко нарубленную зелень укропа и пасту из прокрученных через мясорубку чесночных стрелок.
Добавляем черный молотый перец по вкусу, черную соль, сахар, и сок дольки лимона.
Также добавляем мелко порезанный репчатый лук и одну чайную ложку томатной пасты. Тщательно всё перемешиваем, и начинка готова.
Фаршируем этой начинкой огурец, равномерно распределяя ее по всей длине огурца.
Для того, чтобы начинка не вываливались (ну и для красоты, конечно, тоже), перевязываем фаршированный огурчик пером зеленого лука и оставляем в таком виде просаливаться на сутки. И сами огурчики, и их начинка за это время дадут сок, и надо будет их время от времени переворачивать, чтобы они равномерно просолились в собственном соку.
Готовые охлажденные фаршированные огурчики подаем в столу.
Приятного аппетита!
*Время приготовления указано без учета просаливания огурцов.
Время приготовления: 20 мин.
Комментарии к рецепту:
