Рецепт: Борщ красный - По домашнему

Борщ это Украинское старинное блюдо, а так же южной части Руси. Аналоги борща можно встретить и в других странах. Основным ингредиентом этого супа является свекла, она и придает насыщенный цвет бульону.

В холодную воду ложим свиное мясо, солим и доводим до кипения. Затем добавляем две крупные картофелины порезанные пополам и варим бульон пока картофель не станет мягким. Готовый картофель размять в пюре и опустить в бульон, за счет этого суп будет густой и мутный, что придаст борщу "изюминку".

Свинной шпик режем мелко и обжариваем на сковороде, пока не образуются шкварки. Затем добавляем порезанный лук и обжариваем его.

Далее с луком обжариваем мелко порезанную соломкой свеклу, до тех пор, пока свекла не станет мягкой. В конце ложим томатную пасту.

Капусту нашинковать, картофель порезать и добавить в бульон, довести до кипения и варить до полной готовности.

В уже готовый суп положить тушеную свеклу с луком, довести до кипения, добавить лавровый лист и сразу убрать кастрюлю с огня. Борщ получится яркий, потому что мы не даем свекле долго кипеть и она не потеряет цвет.

Наш вкусный и ароматный борщ готов. Приятного аппетита!