Рецепт: Скумбрия запеченая на овощах - Начинаем эксперименты с духовкой

Я очень люблю рыбу. При чем в разных вариантах - запеченную, копченую, вяленую.
Не так давно мы поменяли газовую плиту, где очень даже неплохо работает духовка. А это значительно увеличивает количество проводимых кулинарных экспериментов. И сегодня это как раз-таки запеченная в фольге рыба.
Итак, приступим. В наличие имеются две довольно-таки увесистые скумбрии. И начинаем мы с того, что чистим и потрошим их.

После того, как рыбу освеживали, вымыли под проточной водой и обсушили, тщательно натираем рыбу солью.

Далее выкладываем на противень пергамент слегка смазываем его растительным маслом и выкладываем на него подушку из овощей. В данном случае лук и морковь.

Далее выкладываем рыбу и помидоры.

После чего делаем соус. Вообще по рецептуре требовался томатный соус, но я заменила его на сметана. В нее добавляем соль и зубчик чеснока.

Смазываем наше блюдо.

Укутываем фольгой и отправляем на полчаса в духовку при температуре 180 °С.

Через полчаса наша рыбка с овощами готова.

Приятного аппетита!