Рецепт: Кекс зебра - проверенный рецепт на сметане

Стоило мне один раз приготовить кекс "Зебра" и он сразу же стал самым любимым в нашей семье. Другие кексы я теперь готовлю только если в доме заканчивается какао. Поэтому делюсь с вами своим проверенным рецептом.

Взбиваем яйца с сахаром.
В оригинальном рецепте идет 450г сахара! Это прям слишком сладко. Поэтому я для себя снизила количество сахара до 300, но если вы мега сладкоежка, то берите 350г, но не больше!

Добавляем размягченное сливочное масло. По желанию и наличию, можно использовать сливочный маргарин. Взбиваем.

Добавляем сметану. Жирность не принципиальна. Взбиваем на небольшой скорости, чтобы все ингредиенты смешались.

В муку добавляем соду, перемешиваем. Соду гасить не надо! Соду вообще никогда гасить не надо, но это уже совсем другая история.

Добавляем муку и взбиваем тесто минуты 2, чтобы оно стало однородным. Думаю, что все будут использовать муку высшего сорта, но все же скажу, что мука первого сорта не подойдет. Я экспериментировала) было съедобно, но не так вкусно.

Делим тесто на две равных части. В одну из них добавляем какао, хорошо перемешиваем. Ни муку, ни какао в этом рецепте я не просеиваю, т. к. разницы в готовой выпечке не заметила.

Теперь "собираем" наш кекс.
Смазываем форму сливочным маслом. Кладем в центр 1 столовую ложку теста. Я всегда начинают с белого теста.

Ложку шоколадного.

Снова белое)

И так пока тесто не закончится.

Выпекаем кекс в духовке разогретой до 180 градусов 55-60 минут (если делайте кекс половины ингредиентов, то 40 минут будет достаточно). Готовность проверяем деревянной шпажкой.
Оставляем остывать в выключенной духовке с открытой дверцей.

По желанию делаем глазурь. В подогретые сливки добавляем шоколад. Я использую горький шоколад или горький и молочный 50/50.

Хорошо перемешиваем до полного растворения шоколада.

Смазываем остывший кекс глазурью.

Готово!
Вот такой получается кекс в разрезе.

Приятного аппетита!