Рецепт: Быстрый салат с капусты под маринадом - с болгарским перцем и чесноком

Привет мои друзья!

В разгаре лето, и я только вернулась с моря. Но и во время отдыха я обращала внимание на рецепты, предлагаемых блюд. Мне очень понравилась капуста под маринадом. И готовится быстро, и очень вкусно.

Вечером нашинковала, а утром уже готово. Хочу поделиться этим прекрасным рецептом. В пластиковую емкость я нашинковала 1 кг капусты. Затем натерла на терку 1 морковку, среднего размера. Дальше нарезаю соломкой 2 красных, болгарских перца.

Эти ингредиенты отправляю в миску с капустой. Выдавливаю 3 небольших зубка чеснока, через чесночницу. Все перемешиваю с капустой, и раскладываю в стеклянные баночки, не очень плотно. У меня получилась 1 баночка ёмкостью 1 литр, и 2 баночки по 0,5 л.

Теперь занимаюсь приготовлением маринада. Для этого выливаю 0,5 литра воды в кастрюлю, и ставлю на огонь. Пока вода закипит, я успеваю положить туда 1 столовую ложку соли и 7 столовых ложек, без горки, сахара.

Дальше наливаю в маринад 80 мл масла растительного, и 6 столовых ложек 9% уксуса.

Теперь маринад размешиваю, и даю ему прокипеть 2 минуты. Горячий маринад сразу заливаю по баночкам с капустой, и накрываю пластиковыми крышками.

У меня не хватило маринада на все банки. И я приготовила еще одну порцию, точно, как первый раз. Долила маринад в банки в которых не хватило, и оставляю банки с капустой на столе, до полного остывания.

Потом ставлю в холодильник на 10 – 12 часов. К утру, капуста готова.

Это очень вкусно! Её можно кушать и с гарнирами, и с мясом, и просто с хлебом. В общем, закуска мировая! Если Вы хотите, чтобы капуста приготовилась быстрее, то оставьте ее на столе, после остывания. В тепле, без холодильника, она дойдет до готовности быстрее. Закуска такая пришлась по вкусу всем моим друзьям, и всем моим домочадцам.

Готовьте, мои друзья и дегустируйте.

Всем желаю удачи!

До Новых встреч!