Рецепт: Суп "Холодник" со свеклой на кефире - по-домашнему

Доброго времени суток!!! Хочу предложить рецепт бюджетного, освежающего, витаминного и быстрого в приготовлении холодного супа со свеклой на кефире. Отличный рецепт супчика в жаркий летний день. Свеклу для этого рецепта можно отварить или запечь в духовке самостоятельно. Я же купила сразу отварную свеклу в вакуумной упаковке, для экономии времени и чтобы в жару не использовать газовую плиту. Приступим к приготовлению.

Вот все ингредиенты которые нам понадобятся.

Очистите огурцы от кожуры, помойте и нарежьте тонкой соломкой. Переложите нарезанные огурцы в кастрюльку, в которой планируете готовить суп. Супа получается много, поэтому я использую 5 литровую кастрюлю.

Вымойте и обсушите на салфетке зелёный лук. Затем мелко нарежьте его и добавьте в кастрюлю.

Следующий шаг. Проделываем всё тоже самое с укропом, что и с луком.

Затем oтварите яйца в течении 10 минут после закипания воды вкрутую. Oстудите яйца, очистите и нарежьте кубиками. Добавьте нарезанные яйца в кастрюлю.

Отваренную заранее и остывшую свеклу. Очищаем от кожуры и натираем на крупной тёрке. Также добавляем в кастрюлю.

Осталось дело за малым. Выливаем в кастрюлю 2 литра холодного кефира.

Добавляем 1 литр холодной кипячёной воды.

Последним шагом добавляем соль по вкусу. Всё хорошо перемешиваем и даём минимум час охладиться и настояться в холодильнике.

Вот и всё наш супер витаминный и лёгкий супчик готов. Подаём супчик с четвертью вареного яйца и сметанкой. Приятного аппетита!!!