Рецепт: Куриное филе тушеное с овощами - с жареным арахисом

Летом хочется простых и легких блюд - организм сам себя регулирует, отказываясь от жирной и тяжелой пищи. Многие даже на период жары отказываются от мяса, но я так не могу, поэтому буду использовать самое нежирное и диетическое мясо - филе куриной грудки. Несмотря на то, что филе грудки - самая сухая часть курицы, здесь это мясо, напитавшись соком овощей, само станет очень сочным.

Помидор надрезаем крестообразно со стороны, противоположной той, где была плодоножка, заливаем его крутым кипятком и оставляем постоять пятнадцать минут - это нужно для того, чтобы было легче снять с него шкурку.

Баклажаны нарезаем на кружочки и выкладываем из на сковородку, разогретую с небольшим количеством рафинированного растительного масла. Обжариваем их до румяности с одной стороны.

Затем переворачиваем их на другую сторону и также обжариваем их, а потом убираем со сковородки.

Филе куриной грудки нарезаем на небольшие кусочки и выкладываем его в ту же сковородку, но масла уже добавлять не надо - оно осталось там после обжаривания баклажанов. Немного обжариваем кусочки куриного филе до изменения цвета.

Добавляем к курице нарезанные на тонкие дольки зубчики чеснока и обжариваем их вместе до появления характерного аппетитного запаха.

Помидор очищаем от шкурки, мелко его нарезаем и тоже отправляем его в сковородку.

Нарезаем небольшими кусочками сладкий зеленый перец и отправляем его к овощам с курицей.

Добавляем по чайной ложке соли и смеси приправ для курицы, в состав которой входит красный острый молотый перец, паприка, укроп, петрушка, базилик, чабрец и другие ароматные травы.

Каждый кружочек обжаренных баклажанов разрезаем на четыре части и тоже отправляем в сковородку.

Тушим всё вместе десять минут, а потом подаем, посыпав готовое блюдо жареным арахисом и мелко порубленным зеленым луком.

Приятного аппетита!