Рецепт: Паста с авокадо - и чесноком

У нас в семье спагетти любят все. И у каждого есть свой любимый вариант соуса к ним, но спагетти с соусом из авокадо по общему мнению признаны самыми вкусными. Поэтому когда в доме есть спелые авокадо я обязательно готовлю спагетти по рецепту, которым и хочу с вами поделиться сегодня. Повторюсь, авокадо должно быть очень спелым, таким, чтобы можно было без труда размять его при помощи вилки.

Шаг 1. Для начала отправим спагетти вариться в большую кастрюлю с кипящей подсоленной водой. Варить спагетти будем до состояния "аль денте", то есть на одну минуту меньше, чем указано на упаковке.

Шаг 2. Пока варятся спагетти займёмся соусом. Спелый фрукт разрезаем пополам и вынимаем косточку.

Шаг 3. Очищаем пару долек чеснока, я люблю чеснок и его пикантный вкус, поэтому увеличиваю количество зубчиков до трёх штук, крупно нарезаем авокадо и отправляем их вместе в блендер. Далее добавляем в чашу блендера две столовые ложки лимонного сока, четыре столовые ложки оливкового масла, соль и перец по вкусу. Если вы любите базилик, то можете добавить и его, так заправка будет более ароматной.

Оливковое масло должно обязательно быть первого отжима, тепловую обработку соус проходить не будет, поэтому не жалеем и используем самое лучшее масло.

Взбиваем все ингредиенты до получения однородного соуса.

Шаг 4. С готовых спагетти сливаем воду и добавляем к ним готовый соус.

Если следовать ресторанной подаче, то перемешивать соус со спагетти не нужно, но я готовила для семьи и поэтому бесцеремонно перемешала соус и спагетти сама.

Шаг 5. Сверху на спагетти выкладываем кусочки прошутто.

Шаг 6. И присыпаем готовое блюдо натёртым пармезаном.

Спагетти с соусом из авокадо получаются не только вкусными и сытными, но ещё и полезными.

Приятного аппетита и готовьте с удовольствием!