Рецепт: Торт из кабачков с сырно-морковной начинкой - без яиц

Моем тщательно кабачки и очищаем от кожуры. Моем морковь и чистим от кожуры. Чистим две луковицы.

На крупной терке натираем два кабачка и выкладываем в глубокую миску, в которой будет удобно смешивать с остальными ингредиентами.

Добавляем в натертые кабачки семь столовых ложек с горкой кукурузной муки и две столовые ложки греческого йогурта, добавляем соль по вкусу и все тщательно перемешиваем.

Теперь на сковороду с антипригарным покрытием наливаем растительное масло и жарим блинчики. Если боитесь, что не сможете перевернуть блин, то жарьте маленькими оладушками и выкладываете из них слой, заполняя пространство другой оладушкой, разрезанной на кусочки.

Готовим начинку. Режем мелким кубиком лук, морковь натираем на крупной терке. На сковороду наливаем растительное масло и обжариваем лук, затем добавляем морковь, жарим до готовности.

Перекладываем в отдельную тарелку, чтобы немного остыли лук и морковь.

Теперь натираем на крупной терку сыр гауда или любой по вашему вкусу, добавляем к остывшей морковно-луковой смеси, туда же добавляем оставшийся йогурт (если хотите можете заменить на майонец или сметану), выдавливаем один зубчик чеснока и тщательно перемешиваем.

Теперь выкладываем слоями оладушки из кабачка и сверху слой начинки.

Подаем с хлебом и йогуртовым соусом. Приятного аппетита!