Рецепт: Капустные котлеты - "рубленный бифштекс"

Из нежной молодой капусты лучше приготовить не котлетки, а своеобразные "рубленые бифштексы" - в них очень хорошо ощущаются целые листочки, и это особенно вкусно и приятно. К тому же, время термической обработки в таком варианте приготовления существенно сокращается, что позволяет сохранить больше витаминов.

Свежую молодую капусту нарезам большими кусками.

Заливаем капусту водой, доводим до кипения, выключаем и оставляем постоять.

Остывшую капусту откидываем на дуршлаг, чтобы с нее стекла вся лишняя влага, а затем возвращаем обратно в кастрюлю.

Добавляем по одной чайной ложке соли и универсальной приправы, в состав которой входит красный острый молотый перец, паприка, сушеный измельченный укроп, петрушку и другие ароматные травы.

Добавляем два сырых куриных яйца.

Также добавляем четыре столовые ложки кукурузного крахмала.

Вымешиваем тесто и столовой ложкой выкладываем его на сковородку, разогретую с небольшим количеством рафинированного растительного масла. Поджариваем котлетки на среднем огне с одной стороны, а затем переворачиваем их на другую сторону.

Готовые капустные котлетки подаем с соусом из натурального йогурта с мелко нарубленной свежей зеленью и пропущенным через пресс чесноком.

Приятного аппетита!