Рецепт: Жареный судак - обычный

По мнению многих, судак хорош лишь в заливном и под польским соусом. Я же люблю судака в любом виде. Сегодня захотелось в жареном.

Прежде всего очищаем рыбу от чешуи. Она у судака жёсткая, так что придётся приложить некоторые усилия. Удаление всех плавников облегчает работу и убирает риск наколоться.

Тушки рыб тщательно потрошим и промываем.

Отрезаем головы и хвосты, они отправятся в уху.

Нарезаем рыбу на куски шириной полтора-два сантиметра. Тонкие куски будут суховаты.

Складываем рыбьи куски в подходящую ёмкость для маринования.

Посыпаем приправой для рыбы, перчим, солим.

Поливаем соком трёх долек лимона, перемешиваем, накрываем крышкой, убираем в холодильник до вечера.

Обваливаем куски в муке и жарим в хорошо нагретом масле минут 5-7.

Примерно столько же времени уйдёт на жарку с другой стороны.

Подаём с рассыпчатым рисом и овощами. Соевый соус приветствуется.

Приятного аппетита.