Рецепт: Баклажаны по-турецки - Карныярык

Всем привет!

Недавно побывав в ресторане с турецкой кухней, мой муж заказал себе баклажаны фаршированные фаршем и ему это блюдо так сильно понравилось, что он попросил найти рецепт и приготовить дома тоже самое.

Найти рецепт оказалось не проблема, в интернете есть информация, именно в интернете я и взяла рецепт, который буду готовить.

Оказалось, что это блюдо по-турецки называется карныярык.

Итак, приступим.

Для начала нужно взять баклажаны, вымыть их.

Далее их нужно порезать пополам каждый, при этом кожицу срезать не нужно.

Затем их нужно обжарить на растительном масле с обеих сторон до полуготовности.

Затем посолить по вкусу и заняться начинкой.

Для начинки турки используют бараний или говяжий фарш, у меня к сожалению не было такого, зато был свино-говяжий фарш, вот его то я и решила использовать.

Фарш нужно обжарить на растительном масле.

Добавить к нему мелко нарезанный лук и чеснок, а также добавить соль и специи по вкусу.

Немного обжарить и добавить томатную пасту.

Протушить с томатной пастой мясо и всё готово.

Далее нужно выложить лодочки из баклажанов на сковородку и в какой из них ложкой сделать углубление для того чтобы внутрь выложить мясную начинку.

Далее заполнить все лодочки мясным фаршем.

Сверху положить полосочки из болгарского перца.

И наконец нужно томатную пасту размешать с водой и залить на дно сковороды, так чтобы баклажаны закрылись на половину.

Теперь нужно поставить все это в разогретую духовку и запекать в течение получаса

В результате получается очень вкусное и ароматное блюдо.

Лодочки оказались очень хрупкие и аккуратно положить на тарелку не получается. Из них начинает высыпаться начинка.

В общем блюдо получилось очень вкусное. Баклажан мягкий и нежный в сочетании с фаршем отменно. Блюдо не сухое. Очень сочное и питательное.

Одной лодочкой вполне можно наесться даже без гарнира.

Я сделала салат из свежих овощей, вместе с ним фаршированные баклажаны отлично сочетаются.

Процесс приготовления занимает около часа. Сначала я думала, что будет сложно и мудрено, но на самом деле всё вполне реально приготовить.

У меня все получилось с первого раза. Муж оценил мои труды и съел за обе щеки сразу 2 порции.

Рекомендую попробовать приготовить это турецкое блюдо, оно займет достойное место на столе и я думаю всем придётся по вкусу.

Приятного аппетита!