Рецепт: Жареные пирожки - С любой начинкой!

Сегодня предлагаю приготовить пышные, сытные и очень вкусные пирожки. Тесто готовить просто на кефире, бездрожжевое, без опары. Жарятся быстро на сковородке. А вот для начинки можно выбирать что угодно. Тесто пресное, поэтому начинка подойдёт и сладкая, и не сладкая. Например, с грибами, с яйцом и зелёным луком, с сыром, с творогом несладким, с картошкой, с фаршем, с потрошками, с вишней, с яблоками, с творогом сладким и т. д. Из данного количества теста получается 15 пирожков.

Сначала соединяем кефир с содой и перемешиваем.

Оставляем на 20 минут, чтобы кефир "поиграл" с содой.

Тем временем готовим начинку. Моя начинка такая - вареные вкрутую яйца чистим и нарезаем кубиками.

Измечаем несколько перьев зелёного лука.

Кружочки колбаски полукопченой или вареной нарезаем кубиками мелкими.

В мисочке соединяем нарезанные яйца, колбаску и зелёный лук. Солим, перчим и добавляем горчичку. Тщательно перемешиваем. Начинка готова.

Возвращаемся к тесту. В кефир с содой добавляем половину муки и перемешиваем ложкой.

Добавляем растительное масло и оставшуюся муку.

Замешиваем тесто мягкое и эластичное, чтобы не прилипало к рукам. Делим тесто на две части.

Один кусочек теста раскатываем в пласт, толщиной 0,5 см.

Намечаем будущие пирожки на раскатанном тесте с помощью кружки. Не вырезаем, а только намечаем.

Выкладываем начинку в намеченные кружки по 1 ст. л.

Второй кусочек теста раскатываем в такой же пласт и накрываем тесто с начинкой.

Той же кружкой выдавливаем пирожки - два теста с начинкой. Таким образом края пирожков отлично скрепляются.

Пирожки выкладываем на разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла. Жарим на небольшом огне до румяности.

Переворачиваем и жарим с другой стороны на небольшом огне до румяности. Пока жарим первую партию, из остатков теста делаем ещё пирожки.

Готовые пирожки выкладываем на блюдо. И немного остужаем.

Подаем жареные пирожки к столу в теплом виде.

Жареные пирожки с яйцом, зелёным луком и колбаской в разрезе.

Приятного всем аппетита!!!