Рецепт: Жареная зубатка - В панировке

Всем привет!

Сегодня решила пожарить рыбу на ужин. Для этого купила в магазине стейки зубатки. Ранее никогда об этой рыбе ничего не слышала и как ей готовить не знала. Благо сейчас в интернете найти можно всё что угодно и я нашла наиболее подходящий рецепт. Рецептов масса как на сковороде так и в духовке.

Я решила ее пожарить на сковороде. Обычно жарю просто в муке, а сегодня вычитала рецепт, что можно жарить в панировке. Так даже лучше и аппетинее получается.

Для начала нужно подготовить стейки рыбы. У меня их всего 3 и все разного размера, поэтому я решила их поделить каждый пополам. Тем более что я узнала что зубатка рыба водянистая и может в процессе жарки развалиться, поэтому маленькие кусочки легче жарить.

Рыбу нужно тщательно вымыть и положить на бумажное полотенце для просушки.

Переложить кусочки в тарелку посолить и приправить специями для рыбы.

Теперь оставить рыбу мариноваться около 5-7 минут, а в это время заняться приготовлением всего необходимого для панировки.

Для этого взять 3 отдельных тарелки и положить в одну - муку, в другую - яйцо, а в третью - панировочные сухари.

Сначала нужно обмакнуть каждый кусочек рыбы в муке.

Затем в яйце

И наконец в панировочных сухарях.

Рыбу жарить на хорошо разогретой сковороде в растительном масле с двух сторон.

На фото можно увидеть, что местами "голые кусочки", я впервые с таким сталкиваюсь, но кляр с планировкой чудным образом отпадает.

Мне повезло, потому что все кусочки остались аккуратными и не повредились в процессе жарки. Рыба абсолютно не распадается, в этом заслуга кляпа и сухарей.

Рыба получается очень вкусной с аппетиной корочкой.

Филе рыбы практически не содержит костей, рыба нежная, сочная и легкая.

По вкусу мне очень понравилось. Буду покупать ещё однозначно.

Мороки с приготовлением мало, а на вид и на вкус получается ну очень вкусно.

Время приготовления занимает около 30 минут. Рыба жарится быстро примерно по 5 минут с каждой стороны.

Рекомендую попробовать это блюдо. Приятного аппетита!