Рецепт: Борщ простой - На куриных косточках.

Готовлю борщ относительно часто. Наваристый борщ более вкусный, чем платный. Но так как борщ кушает и наш маленький внук, потому варю борщ почти диетический. Бульон варю на куриных косточках. Наш детский врач рекомендует готовить изредка первые и вторые блюда на костром бульоне. Можно взять практически любые косточки (кроме свиные). Я покупаю грудинку, филе использую для котлет или биточков, а косточки для супа весьма хороши.

Чем хорош борщ, так это тем, что он сытен, а продукты для его приготовления доступны. Практически в любом торговом центре можно купить овощи для борща и томат пасту.
Первым делом я косточки мою, заливаю холодной водой и ставлю варить. При закапании воду сливаю и готовить буду борщ "на второй воде".
Нарезаю свеклу.

Натираю на крупной терке корень сельдерея. Я его очень люблю, можно вместо него натереть корень петрушки.

Так как я зажарку для борща делать не буду, то добавляю в будущий бульон очищенную головку репчатого лука.

Нарезаю морковь.

И на маленьком огне тушу морковь несколько минут. В сковороду добавляю кусочек сливочного масла.

В кастрюлю с кипящим на маленьком огне бульоном добавляю нарезанную свеклу, натертый корень сельдерея и морковь, протушенную в масле. Картофель обычно кладут в то время, когда свекла полуготова. У пеня картофель. "дубовый" и готовится долго. Потому добавляю его почти одновременно со свеклой.

Нарезаю соломкой болгарский перец и добавляю в кастрюлю.
Как только свекла и картофель готовы добавляю в кастрюлю нарезанную капусту.

И сразу же добавляю томат пасту.

Борщ получился бледным, но томат больше добавлять не хотела, все таки борщ и малыш ест. Мясо с косточки снимаю и отправляю в кастрюлю. Лук выбрасываю.
Если хотите добиться более насыщенного цвета, то можно добавить томат пасты, а излишнюю кислоту можно убрать сахаром, примерно пол чайной ложки вполне будет достаточно. Можно в кастрюлю добавить и консервировпнную фасоль.
Борщ с темным хлебушком и чесноком - объедение)))

Приятного аппетита и творческого кулинарного вдохновения.

****Расчет продуктов на трех литровую кастрюлю****

****Время приглашения зависит от готовности овощей, можно и за 40минут борщ сварить, если свекла и картофель хорошего сорта****