Рецепт: Овощи по-средиземноморски - в духовке

Эти овощи подаются как гарнир или как самостоятельное блюдо. Начинаем с подготовки баклажана. Нарезаем его кружками, складываем в большую глубокую тарелку и посыпаем солью. Оставляем на полчаса для того чтобы соль вытянула всю горечь из баклажана.

В это время моем, чистим и нарезаем все остальные овощи, лук, морковь, картофель, кабачок, перец. Все овощи стараемся нарезать кусочками одинаковых размеров. На представленных фотографиях довольно мелкие кусочки, но мне нравятся также очень крупные. Пробуйте, выбирайте на ваш вкус. В последнюю очередь нарезаем баклажан.

Все овощи складываем в форму, смазанную растительным маслом.

Ставим овощи в духовку. Выпекаем 35-40 минут при 200 градусах. Необходимо доставать овощи несколько раз и перемешивать их. Перед выключением духовки посолить.

Если за 10 минут до выпекания добавить нарезанные сосиски, перемешать и запечь их вместе с овощами, а сверху натереть сыр и тоже запечь, то получится самостоятельное блюдо.

Я использовала овощи как гарнир. Вот что получилось.

Приятного аппетита!