Рецепт: Рыба гаврош в лимонном соке - в духовке

У меня уже есть один рецепт с этой рыбкой - гаврош в томатном соусе. Но гаврош в лимонном соке - это более популярный в Греции рецепт.
У меня было 2 кг свежей рыбы, я ее почистила (удалила голову и внутренности, хорошо промыла). Я уже писала, что подойдет любая мелкая рыбка, свежая или замороженная, не только гаврош. Сколько получилось после чистки я не знаю, не взвешивала. Почищенную и вымытую рыбу выкладываем в противень.

Чистим лук, чеснок, моем петрушку. Все измельчаем очень мелко блендером или нарезаем очень мелко.

Выкладываем лук, чеснок и петрушку в противень с рыбой.

Вливаем растительное масло и лимонный сок. Я уже писала, что запасаюсь лимонным соком в сезон (когда лимоны, в прямом смысле этого слова, валяются под ногами), потом его замораживаю в бутылках и храню в морозилке. Размораживаю его по мере надобности и использую. Кстати, здесь в Греции продают в супермаркетах замороженный лимонный и гранатовый сок.

Солим, перчим, перемешиваем, добавляем 1 стакан воды и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 10-15 минут. Это зависит от размера рыбки и мощности вашей духовки. Вот такая рыбка получается в итоге:

Если вы хотите что бы рыба была более сочной, наливайте воды так, что бы она покрывала рыбу. А если вам не нравится мокрая рыбка, а нравится более сухая, наливайте 1 стакан. Рыба в обоих случаях получается очень мягкой, нежной и косточки легко отстают от филе.
Надеюсь, мой рецепт вам понравится. И приятного аппетита.