Рецепт: Чесночные стрелки с овощами - обжаренные с яйцом

Пока еще не сошли чесночные стрелки (хотя, в некоторых регионах нашей Необъятной они уже стали жесткими и начали подсыхать), хочу предложить приготовить прекрасный гарнир из чесночных стрелок с овощами и яйцом. Впрочем, это может быть не только гарнир, но и вполне самостоятельное блюдо, которое можно подать даже в качестве завтрака.

Молодые чесночные стрелки нарезаем на небольшие отрезки, заливаем их холодной водой, доводим до кипения, а затем выключаем и оставляем остывать.

Нарезаем морковь на тонкие длинные брусочки, как если бы мы готовили "морковь по-корейски", а репчатый лук режем полукольцами. Отправляем их обжариваться на сковородку, разогретую с небольшим количеством рафинированного растительного масла.

Добавляем к овощам одну чайную ложку томатной пасты и обжариваем всё вместе.

Бланшированные чесночные стрелки откидываем на дуршлаг, чтобы стекла лишняя влага, а затем отправляем их в сковородку.

Слегка взбиваем два сырых куриных яйца и одну столовую ложку соевого соуса.

Получившуюся смесь заливаем в сковородку и быстро перемешиваем, чтобы яйца "схватились". Добавляем красный острый молотый перец. Обжариваем всё на среднем огне еще в течение пяти минут.

После этого блюдо готова. Посыпаем его семенами белого кунжута и мелко порубленной зеленью петрушки и подаем к столу.

Приятного аппетита!