Рецепт: Икра трески соленая - очень просто

Мой начальник - рыбак. И вот его жена не знала куда пристроить икру трески, пока не рассказала мне, что у нее она просто тупо лежит в морозильнике, а в прошлом году она ее просто выбросила уличным котам.

Так что вот приступила к приготовлению засолки тресковой икры.

Признаюсь, я долго по видео изучала этот предмет. И приступила к процессу по научному, как в видео. А говорилось там, что самое главное и трудоемкое это отделить икру от пленок. И делается это с помощью мелкого ситечка или на терке.

Но в процессе приготовления я поняла, что если икра была заморожена, то она легко просто выдавливается и отделяется от пленок просто руками за минуту. Вот на счет свежей икры, из только что выловленных рыб, ничего не скажу, - возможно и правда справится с этими пленками можно будет только с помощью вспомогательных средств как сито или терка.

В общем получилась у нас вот такая масса.

Заранее я накипятила 2 литра воды, в которой растворила 4 столовых ложки (без горки) соли.

Этой соленой жидкостью надо залить икру.

Теперь главное не отвлекаться! И в течение 5-7 минут постоянно помешивать нашу икру.

Теперь надо просто дать икре стечь через сито и марлю. Можно подвесить в марле на пару часов в холодильнике.

Можно делать и так и так. На ваш выбор.

В икру по желанию можно добавить немного растительного масла. Но можно и не добавлять.

Наша икра готова.

Приятного аппетита!