Рецепт: Щука в сметанном соусе - Жареная и тушеная

Всем привет.
Сегодня сделаем с вами очень вкусную жареную рыбу. Жарить будем щуку.

У меня щука и лещ завалялся.

Моем, чистим, потрошим, опять моем.

Я нарезаю довольно увесистыми кусочками, чего мелочиться.

Рыбу надо посолить и дать полежать с часик - другой, чтобы она просолилась.

Затем делаем как бы панировку. Муку я смешиваю с лимонным перцем, мне кажется сочетание лимона и рыбы отлично дополняют друг - друга.

Обвалакиваем в нашей импровизированной панировке каждый кусочек и жарим с двух сторон до румяной корочки.

На этом этапе нет смысла прожаривать до готовности, формируем только вкус и аромат зажаристости (есть такое слово?)

Я жарил в одной сковороде, тушить буду в другой, с более высокими бортами. Перекладываю рыбу и заливаю все хорошо сметаной.

Закрываем крышкой и тушим на медленном огне минут тридцать или сорок.

Все, наша рыбка готова, всех к столу зовите.

Приятного всем аппетита!