Рецепт: Сибас по-милански - на гриле

Рыбу, приготовленную на углях, люблю любую. А сибас взяли впервые. И не зря. В итоге блюдо превзошло все наши ожидания. Мясо нежное, а лимон и розмарин придал сибасу необыкновенный божественный вкус.

Нам очень повезло, что сибас мы приготовили именно на гриле. Рыба жарится быстро, при этом получается румяная корочка и мягкое мясо.

Рыбу почистила от чешуи, выпотрошила её и удалила жабры.

Посолила рыбу внутри и снаружи.

Приправила чёрным перцем.

Лимон нарезала кружочками, затем разрезала на половинки.

Положила внутрь каждой рыбы ветку розмарина и лимон.

Поверхность рыб смазала маслом.

Решётку тоже смазала.

Уложила рыбу и отдала мужчинам готовить её на гриле.

Занялась соусом. Натёрла чеснок.

Нарезала петрушку.

Выложила в небольшой салатник,

добавила лимонный сок

и оливковое масло.

Блендером всё взбила.

Прожарили рыбу в течение 20 минут.

В качестве гарнира я отварила картофель, нажарила кабачок. Стол накрыли неподалёку от мангала, на свежем воздухе.

Получилось не хуже ресторанного ужина.

Рыбу полила соусом из зелени и чеснока.

Это был ужин перед отъездом из Сочи. Свежий воздух, мангал, жареный сибас, запах специй. Хорошие воспоминания.