Рецепт: Баклажаны с чесноком, майонезом и помидорами - Холодная закуска, моя любимая!

Любите ли вы баклажаны, так как люблю их я?!
Ясно и понятно, что готовить летом хочется исключительно салат из помидоров и огурцов, но иногда нужно баловать себя и близких любимыми блюдами. Пусть даже ради этого приходится немного задержаться на кухне.

Начну с того, что баклажан- это удивительный продукт. Он прекрасно себя ведет в сочетании с овощами, мясом, яйцами и сыром. Его можно сочетать в острых закусках с другими овощами и в диетических блюдах с куриной грудкой или гречкой.

Потому преклоняюсь перед этим продуктом. И делюсь моим любимым рецептом острой, не диетической, но очень вкусной закуски из баклажана, помидора и чеснока.

Я уважаю зрелые баклажаны, чтобы в них были семечки. Прямо вот обожаю. Моя сестра любит молоденькие баклажанчики, чтобы следов семечек не было и в помине. Тут уж как вам угодно. Выбирайте два тонких баклажана по возрасту, который предпочитаете у этого овоща.

Нарезаем баклажаны на пятаки по одному сантиметру толщиной.

Если делать тоньше, то это усложняет употребление. И, обратите, пожалуйста, внимание, что баклажанчики должны быть тоненькими. Толстые баклажаны порезать и обжарить, конечно, можно. Но как потом подавать?! Приятнее, когда эти, с позволения сказать, "канапе" имеют миниатюрные размеры)).

Нарезав баклажаны, обмакиваем в соли с двух сторон. Я уже давно не обмакиваю, так как опыт прошлых времен говорит о том, что даже если делать это крайне аккуратно, то все равно чернеют пальцы. Если у вас есть перчатки, то ура! Обваливайте в соли смело, это ускорит процесс, я просто из ложечки посыпаю послойно.

Сок будет выходить примерно десять-двадцать минут, вот это самый длинный период в приготовлении блюда. Все остальные этапы пройдут быстрее.

Пока баклажаны дают сок, нарезаем кружочками помидоры.

Выдавливаем или натираем на мелкой терке чеснок. Не переборщите, вдруг придется целоваться))!

Промываем и высушиваем на полотенце зелень. Можно любую, если нет кинзы и укропа, пусть это будет петрушка или кресс салат. Или лучок зелененький.

Если баклажаны уже отдали горечь с соком, промываем, высушиваем на салфетке.

Наливаем в раскаленную сковороду масло, обжариваем баклажаны с двух сторон до румяной корочки.

Выкладываем на блюдо.

Кладем помидорчики.

Наносим майонез. Главное- не переборщить, майонез талии не друг)!

Затем выкладываем по капельке чеснока.

Украшаем зеленью.

На самом деле, блюдо имеет потрясающий вкус и аромат, когда оно горячее. Можно подавать теплым. Можно дать постоять в холодильнике, тогда все ингредиенты подружатся. И будет совсем другая песня!!!

Приятного аппетита!