Рецепт: Корзиночки из курицы - с начинкой из баклажанов и картофельным кремом

Корзиночки из куриного фарша с картофельным кремом и начинкой из обжаренных баклажанов - отличное блюдо для праздничного стола: оно получается очень вкусным, выглядит нарядно, при этом его себестоимость очень мала. Да и готовить такие корзиночки совсем не сложно и не долго.

Нарезаем очищенный картофель некрупными кусками, добавляем к нему зубчики чеснока и лавровый лист, заливаем водой так, чтобы она покрывала овощи, и отвариваем до готовности.

Далее делаем фарш из куриного филе, репчатого лука, свежей зелени и творога с добавлением соли и приправы для курицы. Выкладываем по полторы столовые ложки фарша в силиконовые формочки.

Распределяем фарш по формочке и уплотняем его, чтобы получилась "корзиночка".

Нарезаем баклажан на мелкие кубики и обжариваем его в небольшом количестве рафинированного растительного масла.

Выкладываем баклажаны в середину каждой формочки.

Отваренный картофель измельчаем в чаше блендера вместе с чесноком, одним сырым куриным яйцом, солью по вкусу и двумя столовыми ложками воды, в которой картофель варился. Вообще-то, блендером картофель измельчать не рекомендуется, но это в случае, если мы хотим получить пюре - тут нужна толкушка. В нашем же случае, наоборот, кремообразную структуру картофеля нам поможет получить именно блендер.

Получившимся картофельным кремом закрываем баклажан, наполняем формочки до верха и отправляем их в микроволновую печь на десять минут при максимальной мощности (у меня это 900 ватт).

Готовые корзиночки из куриного фарша с картофельным кремом и начинкой из обжаренных баклажанов подаем по две штучки на порцию.

Приятного аппетита!