Рецепт: Кабачковая икра - с соей и сухим томатом
Ингредиенты:
морковь - 1 шт.;
кабачки - 3 шт.;
чеснок - 2 зубчика;
соль - по вкусу;
масло подсолнечное - на свое усмотрение;
лук репчатый - 1 шт.;
укроп - 1 пучок;
соя жидкая - по вкусу;
сухой томат - 1 стол. л.
Способ приготовления:
морковь - 1 шт.;
кабачки - 3 шт.;
чеснок - 2 зубчика;
соль - по вкусу;
масло подсолнечное - на свое усмотрение;
лук репчатый - 1 шт.;
укроп - 1 пучок;
соя жидкая - по вкусу;
сухой томат - 1 стол. л.
Икра из кабачков всегда получается нежной. А для разнообразия вкуса можно добавлять разные специи и приправы, и тогда это уже не привычный вкус, а как-будто другое блюдо.
Ещё на икру влияет последовательность обжарки. Например мне больше нравится сначала обжаривать кабачки хорошенько, а потом уже добавлять к ним всё остальное.
Кабачки очень сочные, и при обжарке нужно, чтобы они выпустили сок и он выпарился.
Следом идёт морковь, в этот раз она была заморожена, и поэтому слишком сочная, её тоже придётся хорошо выпарить. Затем добавить лук. И так же следом чеснок и укроп.
А под конец уже можно добавить специи и сою, которые придадут тёмный и красный оттенок блюду, ведь не все любят бледный цвет овощей.
Кабачковая икра получается с благородным вкусом, который придаёт соя. И из неё можно даже делать начинку для пирога.
Ещё на икру влияет последовательность обжарки. Например мне больше нравится сначала обжаривать кабачки хорошенько, а потом уже добавлять к ним всё остальное.
Кабачки очень сочные, и при обжарке нужно, чтобы они выпустили сок и он выпарился.
Следом идёт морковь, в этот раз она была заморожена, и поэтому слишком сочная, её тоже придётся хорошо выпарить. Затем добавить лук. И так же следом чеснок и укроп.
А под конец уже можно добавить специи и сою, которые придадут тёмный и красный оттенок блюду, ведь не все любят бледный цвет овощей.
Кабачковая икра получается с благородным вкусом, который придаёт соя. И из неё можно даже делать начинку для пирога.
Время приготовления: 40 мин.
![](/img/main/comment_icon.png)
Mimoza1957 · 2018-08-12 13:37:17
Впервые увидела приправу "сухой томат", теперь внимательней посмотрю в отделе специй
ответить