Рецепт: Кабачковая икра - с соей и сухим томатом

Икра из кабачков всегда получается нежной. А для разнообразия вкуса можно добавлять разные специи и приправы, и тогда это уже не привычный вкус, а как-будто другое блюдо.

Ещё на икру влияет последовательность обжарки. Например мне больше нравится сначала обжаривать кабачки хорошенько, а потом уже добавлять к ним всё остальное.

Кабачки очень сочные, и при обжарке нужно, чтобы они выпустили сок и он выпарился.

Следом идёт морковь, в этот раз она была заморожена, и поэтому слишком сочная, её тоже придётся хорошо выпарить. Затем добавить лук. И так же следом чеснок и укроп.

А под конец уже можно добавить специи и сою, которые придадут тёмный и красный оттенок блюду, ведь не все любят бледный цвет овощей.

Кабачковая икра получается с благородным вкусом, который придаёт соя. И из неё можно даже делать начинку для пирога.