Рецепт: Греческий суп "Авголемоно" - с лимонным соком

В одном из своих рецептов я обещала написать рецепт греческого супа - авголемоно. А тут и случай подвернулся его приготовить и сделать фотографии. Теперь выполняю обещание.
Живем мы прямо на берегу моря, ну, и как полагается, пришли выходные - жди гостей. Вся родня мужа слетается к нам поплавать. Всех надо накормить быстро и сытно.
У меня для таких случаев всегда есть в холодильнике отваренная курица, замороженная вместе с бульеном. Разморозил и быстренько что нибудь приготовил.
Как всегда пишу рецепт на большую кастрюлю, а вы уже адаптируйте его к себе, главное передать саму суть блюда.
Помещаю в кастрюлю еще замерзший бульен с курицей и ставлю на огонь нагреваться.

В это время чищу лук, морковь, картошку. Все режем: лук мелкими кубиками, морковь колечками, картошку - как вам нравится.

Лук у меня был мелкий и я взяла 2 луковички.

Когда бульен закипит - забрасываем в него лук, морковь, картошку и варим до полу готовности.

Доливаем воды, солим, перчим и всыпаем макаронную засыпку. У меня это что то похожее по форме и размеру на семечки подсолнечника (мне они очень нравятся). Вливаем оливковое масло. И варим до готовности.

Когда суп сварился, выключаем его и ждем пока закончится интенсивное кипение. Надо отобрать в чашку бульена, чтобы он быстрее остыл ( можно это сделать и раньше, не ждать пока суп сварится).

Пока суп немного остывает, отделяем белки от желтков. Начинаем взбивать белки до образования пены.

Когда белки взобьются до устойчивой пены - добавляем желтки и снова взбиваем. Потом во взбиваемые яйца постепенно вливаем остывший бульен. И только потом туда же добавляем постепенно лимонный сок. Должно получиться примерно так:

Когда суп перестал кипеть в кастрюле ( после того как вы его выключили), вливаем в него яичную смесь. Температуры в супе будет достаточно, что бы яйца пастеризовались, но не свернулись. Не перемешиваем!!! Плотно закрываем кастрюлю крышкой и оставляем настояться на 15-20 минут. Можно кушать.
Надеюсь, мой рецепт вам понравится. И приятного аппетита.