Рецепт: Запеканка с кабачками и мясным фаршем - под сырной корочкой
Ингредиенты:
кабачок среднего размера - 2 шт;
морковь - 1 шт;
лук репчатый - 1 шт;
томаты - 3 шт;
перец болгарский - 2 шт;
фарш мясной - 300 гр;
рис - половина стакана;
масло растительное - 1 ст. ложка;
чеснок - 2-3 зубчика;
сметана - 4 стол. ложки;
сыр твердый - 100 гр;
соль - по вкусу;
перец черный молотый - по вкусу;
зелень - по вкусу
Способ приготовления:
кабачок среднего размера - 2 шт;
морковь - 1 шт;
лук репчатый - 1 шт;
томаты - 3 шт;
перец болгарский - 2 шт;
фарш мясной - 300 гр;
рис - половина стакана;
масло растительное - 1 ст. ложка;
чеснок - 2-3 зубчика;
сметана - 4 стол. ложки;
сыр твердый - 100 гр;
соль - по вкусу;
перец черный молотый - по вкусу;
зелень - по вкусу
Очень часто готовлю такую запеканку летом. Она получается одновременно и лёгкой, и сытной благодаря добавлению мясного фарша.
Молодые кабачки нарезаю кружочками. Если же кабачок - старый, то его предварительно необходимо очистить от кожицы, а также удалить семена.Нарезанный кабачок посыпаю солью и перцем.Затем нарезанный лук и натёртую морковь обжариваю с небольшим количеством растительного масла.Рис отвариваю до полуготовности. Кстати рис при желании можно исключить из рецепта. Я часто делаю запеканку без него, и получается не менее вкусно.Смешиваю в большой миске рис, фарш, поджарку из овощей. Посыпаю солью и перцем. Сюда же можно добавить любую мелко нарезанную зелень.Всё хорошенько перемешиваю.Выкладываю получившийся фарш в огнеупорную форму.Сверху выкладываю кабачки в несколько слоёв.Кабачки сверху сбрызгиваю растительным маслом и ставлю в духовку на 20 минут. Тем временем нарезаю помидоры и болгарский перец. Натираю на мелкой тёрке чеснок.Смешиваю чеснок со сметаной. В этот соус можно добавить любимые сушёные травы.Достаю кабачки из духовки: они успели немного зарумяниться. Смазываю их сметанно-чесночным соусом.Сверху выкладываю нарезанный болгарский перец и помидоры.Покрываю запеканку кусочками моцареллы. Можно использовать любой сыр.Ставлю запеканку в духовку на 20-30 минут. Ароматная и очень вкусная запеканка готова!
Молодые кабачки нарезаю кружочками. Если же кабачок - старый, то его предварительно необходимо очистить от кожицы, а также удалить семена.Нарезанный кабачок посыпаю солью и перцем.Затем нарезанный лук и натёртую морковь обжариваю с небольшим количеством растительного масла.Рис отвариваю до полуготовности. Кстати рис при желании можно исключить из рецепта. Я часто делаю запеканку без него, и получается не менее вкусно.Смешиваю в большой миске рис, фарш, поджарку из овощей. Посыпаю солью и перцем. Сюда же можно добавить любую мелко нарезанную зелень.Всё хорошенько перемешиваю.Выкладываю получившийся фарш в огнеупорную форму.Сверху выкладываю кабачки в несколько слоёв.Кабачки сверху сбрызгиваю растительным маслом и ставлю в духовку на 20 минут. Тем временем нарезаю помидоры и болгарский перец. Натираю на мелкой тёрке чеснок.Смешиваю чеснок со сметаной. В этот соус можно добавить любимые сушёные травы.Достаю кабачки из духовки: они успели немного зарумяниться. Смазываю их сметанно-чесночным соусом.Сверху выкладываю нарезанный болгарский перец и помидоры.Покрываю запеканку кусочками моцареллы. Можно использовать любой сыр.Ставлю запеканку в духовку на 20-30 минут. Ароматная и очень вкусная запеканка готова!
Время приготовления: 50 мин.
Примерная стоимость порции: 20 руб.
Комментарии к рецепту: