Запеканка с кабачками и мясным фаршем
Репутация: +549
Все рецепты автора: 58
Дата публикации: 2018-08-13
Рецепт понравился: 13

Рецепт: Запеканка с кабачками и мясным фаршем - под сырной корочкой

Ингредиенты:
кабачок среднего размера - 2 шт;
морковь - 1 шт;
лук репчатый - 1 шт;
томаты - 3 шт;
перец болгарский - 2 шт;
фарш мясной - 300 гр;
рис - половина стакана;
масло растительное - 1 ст. ложка;
чеснок - 2-3 зубчика;
сметана - 4 стол. ложки;
сыр твердый - 100 гр;
соль - по вкусу;
перец черный молотый - по вкусу;
зелень - по вкусу
Способ приготовления:
Очень часто готовлю такую запеканку летом. Она получается одновременно и лёгкой, и сытной благодаря добавлению мясного фарша.

Молодые кабачки нарезаю кружочками. Если же кабачок - старый, то его предварительно необходимо очистить от кожицы, а также удалить семена.

Запеканка с кабачками и мясным фаршем фото

Нарезанный кабачок посыпаю солью и перцем.

Запеканка с кабачками и мясным фаршем фото

Затем нарезанный лук и натёртую морковь обжариваю с небольшим количеством растительного масла.

Запеканка с кабачками и мясным фаршем фото

Рис отвариваю до полуготовности. Кстати рис при желании можно исключить из рецепта. Я часто делаю запеканку без него, и получается не менее вкусно.

Запеканка с кабачками и мясным фаршем фото

Смешиваю в большой миске рис, фарш, поджарку из овощей. Посыпаю солью и перцем. Сюда же можно добавить любую мелко нарезанную зелень.

Запеканка с кабачками и мясным фаршем фото

Всё хорошенько перемешиваю.

Запеканка с кабачками и мясным фаршем фото

Выкладываю получившийся фарш в огнеупорную форму.

Запеканка с кабачками и мясным фаршем фото

Сверху выкладываю кабачки в несколько слоёв.

Запеканка с кабачками и мясным фаршем фото

Кабачки сверху сбрызгиваю растительным маслом и ставлю в духовку на 20 минут. Тем временем нарезаю помидоры и болгарский перец.

Запеканка с кабачками и мясным фаршем фото

Запеканка с кабачками и мясным фаршем фото

Натираю на мелкой тёрке чеснок.

Запеканка с кабачками и мясным фаршем фото

Смешиваю чеснок со сметаной. В этот соус можно добавить любимые сушёные травы.

Запеканка с кабачками и мясным фаршем фото

Достаю кабачки из духовки: они успели немного зарумяниться. Смазываю их сметанно-чесночным соусом.

Запеканка с кабачками и мясным фаршем фото

Сверху выкладываю нарезанный болгарский перец и помидоры.

Запеканка с кабачками и мясным фаршем фото

Запеканка с кабачками и мясным фаршем фото

Покрываю запеканку кусочками моцареллы. Можно использовать любой сыр.

Запеканка с кабачками и мясным фаршем фото

Ставлю запеканку в духовку на 20-30 минут. Ароматная и очень вкусная запеканка готова!

Запеканка с кабачками и мясным фаршем фото



Время приготовления: 50 мин.
Примерная стоимость порции: 20 руб.
Это хороший рецепт?

 Комментарии к рецепту:

coniors8
Очень сочно получилось:) ответить
Irinka13
Отличный рецепт! ответить
Vrushka
Вкустяшка для лета. В копилку) спасибо за рецептик ответить
Датошная Дамочка
Красиво и вкусно ответить
Оставить свой комментарий