Рецепт: Тушеные фаршированные перцы - со сметаной

Фавориты летнего меню – разнообразные овощи. Их запекают, тушат, жарят по новым рецептам, но возвращаются к старым, проверенным временем и вкусом. Самым популярным овощным блюдом по праву считается болгарский перец, фаршированный мясным фаршем и рисом. Универсальное угощение, будь то праздничное застолье или будничный ужин.

Этап приготовления:

1. Болгарский перец промывается холодной водой, отрезается плодоножка, удаляются семена.

2. Очищенный от чешуи репчатый лук нарезается четвертинками колец, морковь натирается длинными полосками.

3. Тщательно промытый рис отваривается до полуготовности в течение 5-7 минут.

4. Мясной фарш смешивается с рисом, солится по вкусу.

5. Перцы до краев заполняются фаршем.

6. Вертикально размещаются в кастрюле.

7. В промежутки между перцами насыпаются нарезанные морковь и лук.

8. Сметана размешивается в стакане воды, выливается в кастрюлю.

9. Доливается чистая вода так, чтобы перцы выглядывали из нее не больше чем на 1 сантиметр.

10. Кастрюля ставится на огонь. Когда сметанный соус закипит, огонь убавляется до минимального значения.

Под крышкой перцы тушатся 40 минут. На стол подаются в горячем виде как самостоятельное блюдо и не требуют гарнира.

P. S. Фаршированные перцы не только вкусны, но и полезны. Болгарский сладкий перец носит титул рекордсмена по содержанию витамина C, поэтому летом следует использовать его в меню как можно чаще. И в свежем виде, и в готовых блюдах он одинаково полезен. Зимой организм отблагодарит за витаминную заботу отменным здоровьем.

Время приготовления – 1 час 20 мин.

Количество порций – 2