Рецепт: Рагу с овощами - с зеленым горохом по дачному

В этом году у меня на даче выросло много гороха. В фазе молочной спелости весь съесть не успели. Раньше на зиму горошек зеленый консервировала. Сейчас же, в пору продуктового изобилия на полках магазинов, консервировать горошек лениво, проще в магазине купить.

Вот решила рагу овощное с зеленым горохом приготовить. Вкусно и полезно, однако)))

Вот примерный набор продуктов для рагу.

У меня сегодня небольшой кусочек свиной грудинки ( в морозилке завалялся). Мелко порежу сало с грудинки и положу на сковороду топиться.

Грудинка достаточно жирная, поэтому на сковороду я масла лить не стану. Отличные шкварочки в рагу будут и на сковороде много смальца стало.

Если у вас мясо постное, то можете чуть растительного масла капнуть.

Некрупно режу грудинку и кладу в сковороду.

Пока мясо румянится, режем лук полукольцами ( можно и кусочками, это как вам нравится)

Лук добавляем к мясу, перемешиваем и продолжаем обжаривать

Чистим картофель и режем крупными кусочками. Я люблю длинными кусочками, по -селянски.

Картофель кладем в сковороду и слегка обжариваем.

Добавляем воды и накрываем крышкой. Пусть тушится.
У меня этот раз не оказалось дома моркови, а так обычно еще и морковь добавляю.
Тушим все до полуготовности картофеля.

Пока все тушится, лущу горох. Он лущится довольно быстро, но можете и заранее его почистить.

Добавляем к овощам на сковороду горох.

В это время чистим болгарский перец и нарезаем его соломкой.

Добавляем на сковороду перец болгарский.

Режим крупно помидоры. Я вот так длиненько. Чтоб все ингредиенты примерно одной формы были.

Через 3 минуты добавляем крупно порезанные помидоры.

Тушим все вместе буквально 2 минутки.

В это время разводим 1 столовую ложку муки в водичке.

Я добавила еще и чуть куркумы для аромата. Куркума очень для организма нашего полезна, обладает даже антираковыми свойствами.

Загущаем соус рагу этой мучной смесью. Медленно вливаем мучную смесь в сковороду и тут же помешиваем. Мука- отличнейший загуститель для соусов и тд

Режим зелень и толчем 2 дольки чеснока.

Кладем зелень.

Пробуем наше блюдо на вкус, при необходимости добавляем еще соли. Я добавляю еще и щепотку сахару. Сахар хорошо сбалансирует вкус блюда и сделает рагу еще вкуснее.
Наше блюдо готово.

При подаче можно добавить сметану или майонез по желанию.

Приятного вам аппетита!