Добавить рецепт
AlenaScorpionРоссия, Москва
Репутация: +339Все рецепты автора: 31
Дата публикации: 2018-08-17
Рецепт понравился: 10 
Рецепт: Плов с курицей - Запомни как таблицу умножения: перемешивать 1 раз!
Ингредиенты:
курица - 1 шт;
рис длиннозерный - 400 гр;
морковь - 2 шт;
лук репчатый - 2 шт;
чеснок - 1 шт;
перец черный молотый - по вкусу;
приправа для плова - 1 шт;
соль - по вкусу
Способ приготовления:
курица - 1 шт;
рис длиннозерный - 400 гр;
морковь - 2 шт;
лук репчатый - 2 шт;
чеснок - 1 шт;
перец черный молотый - по вкусу;
приправа для плова - 1 шт;
соль - по вкусу
Существует тысячи рецептов плова с разными видами мяса и приправ. Откуда появилось это блюдо я до сих пор и не поняла: кто-то говорит, что из Индии, кто-то утверждает, что из Персии. В любом случае рецепт древний, пришел в мир примерно во II—III веках до нашей эры.
Мы привыкли готовить облегченный вариант с курицей, поэтому именно его и рассмотрим. Главными ингредиентами в любом рецепте являются мясо, рис, чеснок и специальная приправа.
... ШАГ 1 ...
Нарезаем курицу кусочками среднего размера с учетом, что при жарке она еще немного уменьшится.
... ШАГ 2 ...
Лук нарезаем произвольно: если вы хотите видеть и чувствовать его, то режьте крупно полукольцами, например. У нас обычно средний вариант.
... ШАГ 3 ...
Одновременно обжариваем курицу и лук до золотистого цвета. Подсолнечного масла не жалеем.
... ШАГ 4 ...
Многие не используют этот ингредиент в плове, да и он в традиционных рецептах не предусмотрен. Поэтому перец (зеленый, желтый, красный - неважно) добавляем или не добавляем по вкусу.
... ШАГ 5 ...
На крупной терке заготавливаем морковь. Очищаем несколько зубчиков чеснока. Некоторые втыкают головки чеснока целиком - тут уже на вкус и цвет. Если не любите вареный чеснок, тогда готовьте по второму варианту.
... ШАГ 6 ...
Обжариваем все вышеописанные ингредиенты 10-15 минут.
... ШАГ 7 ...
Теперь наступает ответственный момент: равномерно засыпаем рис.
Добавляем соль и специальную приправу для плова.
... ШАГ 8 ...
Воду добавляем строго в середину! Ни в коем случае не разливаем по всей поверхности. Льем аккуратно в одну точку.
Вода должна полностью покрыть рис + сверху еще 2-3 см. Можно проверить ножом. Кстати, мы используем фильтрованную воду или из остывшего чайника.
НИ В КОЕМ СЛУЧАЕ НЕ ПЕРЕМЕШИВАЕМ. Закрываем крышкой и оставляем на огне до полного исчезновения воды.
... ШАГ 9 ...
По готовности можно ОДИН раз перемешать, убрать с огня и оставить томиться под закрытой крышкой еще минут 5-10. Плов получается рассыпчатым и вкусным.
Для сравнения: мы однажды затупили и перемешали дважды. В итоге получился не плов, а рис с курицей. Всё слиплось.
Фото готового правильного блюда почему-то затерялось. При следующем приготовлении обязательно сфотографирую и отредактирую рецепт. Спасибо за внимание.
Мы привыкли готовить облегченный вариант с курицей, поэтому именно его и рассмотрим. Главными ингредиентами в любом рецепте являются мясо, рис, чеснок и специальная приправа.
... ШАГ 1 ...
Нарезаем курицу кусочками среднего размера с учетом, что при жарке она еще немного уменьшится.
... ШАГ 2 ...
Лук нарезаем произвольно: если вы хотите видеть и чувствовать его, то режьте крупно полукольцами, например. У нас обычно средний вариант.
... ШАГ 3 ...
Одновременно обжариваем курицу и лук до золотистого цвета. Подсолнечного масла не жалеем.
... ШАГ 4 ...
Многие не используют этот ингредиент в плове, да и он в традиционных рецептах не предусмотрен. Поэтому перец (зеленый, желтый, красный - неважно) добавляем или не добавляем по вкусу.
... ШАГ 5 ...
На крупной терке заготавливаем морковь. Очищаем несколько зубчиков чеснока. Некоторые втыкают головки чеснока целиком - тут уже на вкус и цвет. Если не любите вареный чеснок, тогда готовьте по второму варианту.
... ШАГ 6 ...
Обжариваем все вышеописанные ингредиенты 10-15 минут.
... ШАГ 7 ...
Теперь наступает ответственный момент: равномерно засыпаем рис.
Добавляем соль и специальную приправу для плова.
... ШАГ 8 ...
Воду добавляем строго в середину! Ни в коем случае не разливаем по всей поверхности. Льем аккуратно в одну точку.
Вода должна полностью покрыть рис + сверху еще 2-3 см. Можно проверить ножом. Кстати, мы используем фильтрованную воду или из остывшего чайника.
НИ В КОЕМ СЛУЧАЕ НЕ ПЕРЕМЕШИВАЕМ. Закрываем крышкой и оставляем на огне до полного исчезновения воды.
... ШАГ 9 ...
По готовности можно ОДИН раз перемешать, убрать с огня и оставить томиться под закрытой крышкой еще минут 5-10. Плов получается рассыпчатым и вкусным.
Для сравнения: мы однажды затупили и перемешали дважды. В итоге получился не плов, а рис с курицей. Всё слиплось.
Фото готового правильного блюда почему-то затерялось. При следующем приготовлении обязательно сфотографирую и отредактирую рецепт. Спасибо за внимание.
Время приготовления: 1 ч. 30 мин.
Комментарии к рецепту:
