Рецепт: Томатный сок - заготовка на зиму - Не только сок, но и основа для других блюд. Готовим без мясорубки и соковыжималки

Любите ли вы томатный сок так, как люблю его я?
Перепробовав все, что есть на прилавках в магазинах, я начала готовить томатный сок сама.
Для начала выбираем самые вкусные, сладкие, мясистые помидоры. Ингредиентов мало, поэтому за вкус сока отвечают именно помидоры, и если они будут не вкусные, сок будет не очень.

Нарезаем помидоры на крупные кусочки.

Перекладываем в кастрюлю и ставим на самый медленный огонь. Воду не добавляем! Периодически помешиваем и ждем пока помидоры пустят сок.

После того, как помидоры пустили сок, немного увеличиваем огонь и варим до тех пор, пока помидоры не станут мягкими. Выключаем и оставляем чуть-чуть остыть, чтобы не обжечься.

Следующий этап самый трудоемкий. Надо перетереть все через сито.

Полученный сок ставим на плиту, добавляем соль и сахар по вкусу. Я добавляю только соль, 1 чайную ложку без горки на 1,5 литра сока. Доводим до кипения, ждем 5 минут и разливаем в стерилизованные банки.

Закручиваем или закатываем банки, переворачиваем, накрываем теплым полотенцем.
У меня в этот раз получился не совсем красный сок, потому что часть помидоров были желтые.

Этот сок мы не только пьем, но и используем как заготовку для томатного супа и соусов.

Хранить такой сок надо в темном прохладном месте. 8 месяцев стоит точно. На больший срок ни одна баночка у нас еще не задержалась. Надо в этом году больше закатать)