Рецепт: Ткемали из желтой алычи - Кисло-сладкая ,острая ,ароматная приправа.

Начала вызревать слива и алыча, я в это время обязательно делаю ткемали. Зимой я именно с ткемали делаю пиццу и она получается невероятно ароматная.
Люблю ткемали из синей алычи у нас называют "терновка", не терен...), но в Абхазии делают именно из жёлтой алычи.

Я приспособилась своим методом, быстрым и менее трудоёмким.
Сначала промыла и просушила алычу.

Затем добавила немного воды, пол стакана и поставила варить алычу, она в процессе варки выпустит сок.

Варю не меньше часа на медленном огне, что бы она хорошо разварилась.
После того, как она немного остынет, перекидываю её в дуршлаг.

Дальше самая не любимая моя работа. Надеваю резиновые перчатки и протираю всю алычу, остаются косточки.

Мякоть ставлю на медленный огонь.

Добавляю по чайной ложке сухие приправы.

Чеснок разбиваю блендером, добавляю немного алычи.

Добавляю сахар.

Всё это хорошо разбиваю блендером, добавляю абхазскую сухую аджику.

Ставлю на медленный огонь и варю пол часа.

Можно разливать в чистые баночки и хранить.
Остатки можно уже кушать))).
очень вкусная приправа к мясу, да и просто с хлебом.

У нас алыча на улицах растет, поэтому эта приправа практически ничего не стоит.