Рецепт: Баклажанные пирамидки - с плавленным сыром и зеленью

Баклажан - один из моих самых любимых овощей, и в сезон я стараюсь их готовить как можно чаще, разными способами. Самый простой и быстрый способ приготовления баклажанов - обжарить их и сделать из них холодную закуску. Я предлагаю приготовить "пирамидки" из баклажанов с плавленным сыром, зеленью и чесноком.

Нарезаем баклажаны кружочками, смазываем эти кружочки рафинированным растительным маслом с помощью силиконовой кисти (баклажанам свойственно впитывать в себя большое количество жира, а при таком способе масла уйдет минимальное количество), выкладываем их на разогретую сухую сковородку и обжариваем их с двух сторон.

Для начинки смешиваем плавленный сыр со вкусом ветчины, мелко нарубленную зелень укропа, петрушки и кинзы, чеснок, пропущенный через пресс, соль и черный свежемолотый перец.

На тарелку выкладываем кружочки баклажанов и сверху на них выкладываем начинку из плавленного сыра с зеленью и чесноком.

Выкладываем кружочки баклажана один на один пирамидкой, чтобы самый большой кружочек оказался снизу, затем на него выкладываем кружочек поменьше и сверху кусочек самого маленького диаметра.

Получившиеся "пирамидки" из баклажанов с плавленным сыром, зеленью и чесноком подаем в столу, украсив их свежей зеленью кудрявой петрушки.

Такие баклажаны могут стать гарниром для мясного или рыбного блюда.

Приятного аппетита!