Рецепт: Блинные рулетики - для пикника

Отправляясь на прогулку в парк или в лес, неплохо бы захватить с собой какой-нибудь перекус. Конечно, кафе никто не отменял, но есть особенное удовольствие в том, чтобы во время прогулки, расположившись на траве в тени деревьев, достать из сумки или рюкзака самостоятельно приготовленную еды и, не спеша, перекусить. Вариантом такого перекуса могут стать толстенький блинчики с начинкой из отварного куриного филе и овощей.

Берем пять сырых куриных яиц и немного их взбиваем венчиком.

Добавляем к ним полстакана муки и тщательно всё перемешиваем.

Добавляем стакан кефира и смешиваем всё до однородной массы.

Добавляем в тесто еще один стакан муки и чайную ложку соли.

Добавляем одну чайную ложку соды. Соду гасить не надо, поскольку она сама погасится за счет кислоты кефира. Замешиваем густое тесто, как на оладьи, и даем ему постоять минут двадцать.

Перед выпекаем добавляем в тесто две столовые ложи рафинированного растительного масла.

На сковородку, разогретую с небольшим количеством рафинированного растительного масла, выливаем тесто и равномерно распределяем его по всей поверхности сковородки. Обжариваем блинчик с одной стороны до появления пузырьков.

Затем переворачиваем блинчик на другую сторону и так же выпекаем до румяности. Из указанного количества ингредиентов у меня получилось шесть блинчиков. Четыре из них я использовала для для приготовления этой закуски для пикника, а два отложила для приготовления другого блюда.

Пока блинчики пекутся, готовим для них начинку: это будет измельченное отварное куриное филе, мелко нарезанные свежий и соленый огурчик, натертая морковь и нарезанный четвертинками колец репчатый лук.

Для соуса смешиваем майонез с мелко нарубленной зеленью (у меня был укроп, петрушка и кинза) и пропущенным через пресс чесноком.

Каждый готовый блинчик смазываем плавленным сыром со вкусом ветчины, выкладываем на него отварное куриное филе, затем полоски кетчупа и майонезного соуса с зеленью и чесноком.

Сверху выкладываем все остальные ингредиенты начинки.

Сворачиваем блинчик в трубочку.

Стараемся свернуть как можно плотнее, чтобы начинка не выпадала.

Готовые блинные рулетики заворачиваем в фольгу, чтобы было удобно их транспортировать, а потом есть и не испачкаться.

На природе можно их постепенно разворачивать из фольги и аккуратно кушать.

Приятного аппетита!