Рецепт: Перец фаршированный - запеченный в духовке

Для начала моем перчики

Делаем продольный надрез и очищаем от семян, так чтобы получилась лодочка. Можете взять и болгарский перц, тогда срежете сверху крыжечку и очистите от семян. Крыжечку сохраните.

Очищенную среднюю репчатую луковицу режем мелким кубиком.

Далее очищаем морковь и нарезаем ее мелким кубиком или можете потереть на крупной терке.

Теперь берем зубчик чеснока, очищаем от шелухи, раздавливаем плоской стороной ножа и мелко шинкуем.

Моем тщательно томат и натираем его на крупной терке, кожицу выбрасываем.

Теперь начинаем готовить начинку. На сковороду наливаем растительное масло и, когда разогреется, добавляем мелко порезанный лук. Обжариваем до прозрачности.

Теперь к луку отправляется натертая на крупной терке морковь. Обжариваем до полу готовности моркови.

В смесь моркови и лука добавляем чеснок. Обжариваем до готовности.

Теперь добавляем говяжий фарш к луку, моркови и чесноку.

Обжариваем до золотого цвета фарш и добавляем натертый на терке томат. Перемешиваем.

Теперь высыпаем булгур и перемешиваем с фаршем и овощами.

Теперь добавляем 1 чайную ложку сахарного песка и 1 чайную ложку соли. На данном этапе можете добавить любые овощи, которые вам нравятся.

Теперь добавляем один стакан воды.

Булгур готовим до полу готовности, если вся вода выпарится, то добавьте еще немного, так, чтобы был соус. Начинка не должна быть сухой.
Теперь выключаем плиту и добавляем в начинку нашинкованную мелко петрушку.

Все перемешиваем и начинаем фаршировать перчики. Не наполняйте полностью, так как булгур увеличится в объеме.

Выкладываем фаршированный перец на противень и немного смазываем каждую перчинку растительным маслом. Запекаем в разогретой до 200 градусов духовке 25-30 минут до готовности перца.
Подаем горячим.