Рецепт: Ребра, запеченные в духовке - В остром, просто восхитительном соусе

Всем большой привет. Сегодня приготовим очень вкусные ребра, запеченные в духовке. Я специально не указал какие именно ребра нужны. Можно использовать как свиные, так и говяжьи ребра. Получается вкусно и так и так.
Главную пикантность нам придадут большой набор специй и ингредиентов. Большая часть уйдет в соус, в котором и будут готовится наши ребра. По этому рецепту получается достаточно острым блюдо, имейте ввиду.

Для начала наши ребра натрем смесь перцев и соли, можно при желании немного капнуть бальзамическим или винным уксусом.

Первое, натрем ребра.

Дадим нашим ребрышка немного полежать, тем временем нальем на сковороду немного масла, я использую оливковое для жарки.

Обжариваем наши ребра максимально со всех сторон, до образования хорошей корочки.

Затем обжаренные ребра перекладываем в посуду, в которой вы будете запекать в духовом шкафу. Я беру противень с высокими бортами.

Перекладываем все ребра туда и закидываем оставшиеся ингредиенты.

Лук режем мелко, чеснок на несколько маленьких полудолек.

Томаты я использую консервированные домашние, удаляю шкурку и "попку" затем блендером все перемалываю в однородную массу.

Парочку небольших острых перчиков я крошу вместе с семенами.

Все это дело высыпаем в наш противень к ребрам.

Добавляем лук и прочее, вносим мед и вино.

Кстати вино у меня самодельное. Желательно использовать красное, но сейчас у меня такого не оказалось.

Посыпаем сверху копченой паприкой, это при желании конечно.

Отправляем в духовку. Свиные ребра готовятся относительно быстро, с обеих сторон по 30-40 минут, говяжьи же надо подольще, на менее слабом огне.

У меня говяжьи ребра. Ставим температуру 150-180 градусов и ждем минут 40 или побольше.

Затем достаем противень, переворачиваем каждый кусочек. Обратите внимание, какой образовался соус. Все наши ингредиенты перемешались и впитались в мясной сок и жир. Это просто восхитительно.

Перевернули и отправляем еще на 40-60 минут еще жариться.

Это блюдо идеально подойдет как закуска к пенному или даже к чему-то покрепче.

От температуры кости в итоге отлично отделяются от мяса.

Достаем из духовки и накрываем на стол.

Восхитительно. На гарнир я отварил молодой картошки.

Обязательно полейте соусом все составляющие этого натюрморта.

Предупреждаю еще раз, это довольно остро. Желаете послабее, исключите острый перец как минимум, но тогда потеряется весь шарм этого блюда.

Зовите всех к столу, это блюдо просто потрясающее!

Всем пока и приятного аппетита!