Рецепт: Паста Карбонара - Паста "карбонара" с беконом и сливочным соусом

Всем доброго времени суток!

Италия, из которой вернулась месяц назад, что называется, не отпускает, поэтому решила сегодня приготовить пасту "карбонара", это очень быстро и очень вкусно.
Понадобиться 100 граммов бекона. У меня 200-граммовая упаковка, отрезаю от нее половину

мелко порезать бекон

на сковородку налить немного растительного масла, у меня оливковое

выложить бекон

и обжарить бекон до румяности

вбить в миску 2 яйца

и взбить его венчиком

в другую миску положить 2 столовые ложки (или 50 граммов) жирных сливок, у меня 32%.

сливки тоже слегка взбить

соединить взбитые сливки с взбитыми яйцами

понадобится примерно 50 граммов тертого пармезана

часть пармезана выложить в яично-сливочный соус, второй частью будем посыпать готовое блюдо

вмешать сыр в сливочно-яичный соус

выложить туда же обжаренный бекон

и добавить крупно смолотый перец, у меня смесь перцев

параллельно приготовлению соуса варим пасту (спагетти) в подсоленой воде, соблюдая время готовки, паста должна быть "аль-денте" ("на зубок")

сливаем воду, чистой водой НЕ ПРОМЫВАТЬ!!! Если соус получается густой, можно оставить немного воды от сваренныыхх спагетти для разбавления соуса

Спагетти залить готовым соусом, но следите за тем, чтобы спагетти слегка остыли, иначе яйцо "схватится"

все перемешать с соусом. разложить в тарелки, слегка сбрызнуть оливковым маслом

Вкусное и сытное блюдо готово, мы затратили на него всего лишь минут 20. Быстро и вкусно! Рекомендую приготовить!