Рецепт: Овсяно-морковные оладьи - С кокосовой стружкой

Доброго времени суток всем, кто заглянул на мою страничку в поисках вкусных и интересных рецептов!

Многие из нас любят оладьи. Вариантов их приготовления масса: овощные, фруктовые, мясные... На любой вкус.
Сегодня хочу поделиться с вами рецептом овсяно-морковных оладушек с кокосовой стружкой. Обратила свое внимание на такое сочетание ингредиентов имея желание побаловать ребенка чем-то вкусным и полезным. Рецепт взяла из сети и переделала его под свои вкусовые предпочтения.

Итак, поехали...

За основу берём любую овсянку. Можно хлопья, можно овсяную муку (лучше цельнозернлвую). У меня хлопья быстрого приготовления с сушеными кусочками абрикоса.

Высыпаем в ёмкость, где будем замешивать будущее тесто для оладушек.

Добавляем 2 столовые ложки кокосовой стружки.

Следом отправляем столовую ложку с горкой разрыхлитель для теста.

Подслащаем столовой ложкой белого сахара и одной чайной ложкой ванильного сахара. В отсутствии последнего, бросаем просто щепотку ванилина и регулируем сладость по своему вкусу. Не переборщите, ванилин дает горечь.

Перемешиваем все сухие ингредиенты.

Очищаем морковь. У меня несколько молоденьких морковок нового урожая.

Трём морковку на средней терке. В итоге, тёртой моркови получается около половины стакана.

Скреплять все будем молоком.

Вливаем стакан молока в сухую смесь.

Добавляем тёртую морковь...

... и немного растительного масла. У меня подсолнечное.

Все перемешиваем и даём немного постоять. Время зависит от того, какую овсянку вы возьмете. Она должна набухнуть.

Спустя 15 минут вот такое тесто для оладьев у меня подготовилось. Если вам кажется, что в тесте много жидкости, попробуйте её слить или добавить ложку пшеничной муки.

По "законам" приготовления детской пищи, для жарки оладьев рекомендую использовать сковороду с антипригарным покрытием. За неимением таковой, готовьте на обычной с добавлением растительного масла.

Предварительно сковороду хорошо разогреваем. Выкладываем ложкой тесто и формируем блинчики.

Поджариваем до золотистой корочки с обеих сторон. Переварачивать следует аккуратно, т. к. данные оладьи очень нежные.

Когда жаришь эти оладушки, во всей квартире аромат стоит волшебный!

Подавать овсяно-морковные оладьи можно вот в таком виде, посыпав кокосовой стружкой и тёртым шоколадом:

Теплые оладушки очень вкусно уплетать со сметаной или натуральным йогуртом. И даже когда остынут, они не теряют свой аромат и вкус.

Вкусных Вам оладушек и приятного аппетита!